材料
# t, U, T" L4 X# l2 F9 M冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升公仔箱論壇* R$ B [5 r& t
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調味料公仔箱論壇: f1 U2 k# `& [* B' F8 r: `
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com& o3 I8 I" t2 y4 N( p
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, v! d+ l* L; J! R0 t做法$ x* J/ Z* w% m- H. a
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。公仔箱論壇9 N; P. m! B4 ~: b! b+ f9 M# c
1 ]3 A9 l+ F1 |( r% g2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。www2.tvboxnow.com# X$ o; z2 ?' C; Y4 Z. j
+ m$ u( U8 m. q% G7 {* F' [/ Stvb now,tvbnow,bttvb3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。公仔箱論壇/ q, N# d2 y$ F3 I* C" k
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。+ C4 ]" H# x3 W- u! N' D0 y( M2 U
$ S# w9 @7 o/ g) Xwww2.tvboxnow.com5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
4 s" O! h+ C/ a4 e2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) a3 V+ f, D5 o4 ?
) N% y$ ?, y- M- `" k' o切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。tvb now,tvbnow,bttvb3 ] V+ q4 A, n4 b5 ^
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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