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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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5 c1 |. A; B% v, R; Gtvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 www2.tvboxnow.com% |" Z T$ ?) h$ q
5 D3 r7 I% r! a/ Q3 u/ L4 V来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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) h0 W0 ^% j4 G/ m% N鸡腱鸡肝香脆爽口。 www2.tvboxnow.com0 B; p0 X! L5 u9 D q9 O
, Y8 g2 j3 @1 v3 I; ~$ jtvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。www2.tvboxnow.com0 ^1 O9 \. ~; ]5 s- ?7 _
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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# @9 b4 J/ I8 X$ W公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _ }& ?, X" Y, _6 l U
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！9 D' V$ G/ B, c0 p+ Q4 ~/ N% h' R
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
( {1 d6 O- m7 {+ V& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W- E. x) B# ?7 b: t! F1 S% u! n
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb& e+ `' G& t2 W
1 i' q1 E/ b1 H! S, ~2 f9 E* S请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x7 i5 D4 K3 l# b3 c
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇2 ]- e/ e- U& x9 V; \
# g6 h) o6 }$ v0 m+ Z还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。www2.tvboxnow.com/ K& y/ T$ \ u \0 o# ^- G
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时间火候是关键
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/ E" m) H& E, }张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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$ K, S7 q- ?, h- r8 h他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 A1 S& v6 v
; G' A* V* M0 X5 @! f; A直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
* i9 E2 l- g$ r) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \: e5 @: V8 H5 uwww2.tvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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. ?6 n1 ^) A2 ^2 x% K8 |7 C: F张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb2 R& h2 Y' e, [$ _' }0 a# w4 m
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。1 b3 X9 f1 x- F
0 c& x3 {$ C; s+ @7 r& k公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇; C/ x9 d) o$ u. i9 q' I, b
: N& ] c% N: d9 j- D. Y$ j& D除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭5 H9 U* j% Y3 b4 u5 B2 H! E
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.0 {2 p* D6 i, q( `; j! q
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇( Q, ~# F) G4 V @) d
电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
& i, ]) O9 ?8 H) V, u8 [6 H! N地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5 `0 \2 m2 o7 V! x
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( I: \* r! h n3 W