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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb) \" @9 w- E# E5 k3 A
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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8 b8 v* c: q3 y8 n( o0 k老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇( X, L' U5 I) Q$ H, L- `3 ]- r
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 6 P3 Q" p( j0 {. ]. W: T X ?
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 : [) Z+ k5 U# c
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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% v' `: Z, z ?; l$ I报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇- r/ u* V N) _
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！, x# u" j# C7 @$ G6 C
. i, h7 |7 c4 T) g% D ]公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。) m i8 w8 G, i3 w& X8 p
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良www2.tvboxnow.com7 y/ _+ f1 h; b* Q4 W! `
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。6 _/ O; X# W B( X
+ o/ v8 b( o, [时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b7 X i& C/ s* z1 W# @, P
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。, O6 V) b9 K o. ~
6 k: m- J& m" a他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇( z: m+ b: F; f, T9 t7 M: G* ~
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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2 ?$ a# K$ N' q豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. }- q, b, H+ p4 |
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。9 [( e2 O% Y3 g# i! X9 h
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇/ E+ Q0 i* l% \# D2 `
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。! q& c! ^' { R( p' [+ ?
! h5 @9 L& U( U1 g北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
$ @ A1 g; z9 {1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X6 D! D5 r1 o" P W
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
$ c3 Y1 S# ]- G6 ^% mwww2.tvboxnow.com电话：012－4542774+ _6 J, b2 G4 M: Y$ r3 t" Z
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
8 O. m; S4 b* Q3 q/ ?! Y( ?, K* ~, y ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
: F/ `9 N- j8 P$ u营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.