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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
2 r$ L! [( G. X1 W6 S% S; A5 C公仔箱論壇
5 ]6 d% A6 H3 o" \嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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* E3 H4 H7 H5 N# h+ y老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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2 s: h2 M' [# p rtvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 ; N2 c7 t8 Q+ V6 S7 {
& E: P+ X7 I" B$ o. e9 G来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
: z, u8 Z1 ?$ F* r, K' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n/ Q+ Z; _5 v$ v+ V公仔箱論壇鸡腱鸡肝香脆爽口。 7 B- q, d* i O6 y' k- H- H% f
) l( G( J7 x0 f& T+ qtvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。7 r' Y X7 F! \* k( k
8 F @) j$ D: x2 B; @公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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3 n! k" q* O8 p, p. |5 g2 J! c报道：张晶琇 摄影：林联兴
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* O8 k2 J* O& m/ b$ Z$ @tvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！$ T2 B7 h& m4 B( W/ L; y
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。www2.tvboxnow.com+ c+ \( R7 F+ K$ ~: @) T2 J
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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. T; h7 G9 y! _; U) n4 Wtvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良6 ?7 _$ m0 U e% I8 J+ [
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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& M" z; o1 ^0 A) [& }, X3 k还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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6 S/ p! i- S# d7 s- G; [) ^* ~时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q: f, N) T3 ]% h |% q
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇: i5 ^7 P9 y. o; q
4 ^7 G" q* I0 W8 N2 O公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保公仔箱論壇: F. N) `+ y. V
' d0 p q# d4 `- M [3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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0 W7 q7 n: I! otvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。www2.tvboxnow.com- d3 T+ H+ S4 q) m- a9 k( v
2 Y3 `! h: V# N; b9 `www2.tvboxnow.com除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n9 r6 w! _' x
" F; B P% n5 b) W公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭www2.tvboxnow.com# e. E) f+ [ \
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
# J6 K+ L' \2 swww2.tvboxnow.com营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
# H: O4 v6 ]( I4 u, a8 G. M电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇* [) e" u3 c( f1 Z: ?) k& z: J$ {
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb4 s! w- ^7 U4 [% G, c
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.