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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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0 B! T; s1 |* K! A3 L- f5 _) `9 Wtvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb% o+ q% {4 B) q0 b3 b% T. s7 g+ ]
4 N' [2 |) A9 i! Y% n' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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6 @+ s& X1 z7 r5 ^( G# n来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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, R0 x0 J9 ?0 y( `7 [3 T+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。
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% {5 z% \7 n, V- M1 P张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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6 u& v- _ u' |6 J0 ywww2.tvboxnow.com报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E0 K% Y$ w( K' W F
$ G3 }) X5 r# P4 Otvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！; o) [5 c- n6 t! U7 b0 Z
' z( {9 b& g# u9 n- Z公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！; |* ` V; s* F; w) }3 E
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请教朋友研究改良公仔箱論壇: }( z3 j& b4 J- R
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。* }6 p% G# p6 k" x7 U e) o' F
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
0 d6 D: L5 M. r( M( p) c/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q' \! D2 |: ^; V' j! c- Fwww2.tvboxnow.com时间火候是关键
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& ?5 a7 d0 R6 n8 N- d; E: kwww2.tvboxnow.com张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
2 ^, Q8 ], d* _- y9 ], L: w, L; iwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o: y9 M& \7 s1 J' Y
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _5 B* \. D" t" O' T1 I/ N5 ~
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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9 v3 o; n& R2 ?7 }* Z Z/ atvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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2 }# E3 j' w: A. |/ D7 I& I张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。www2.tvboxnow.com5 O2 d" c; r+ A9 u
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。5 p. s6 n# r8 c: i. _8 V
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇% a- N4 J& t4 x4 V$ R% N3 a" B, g
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
7 p1 F8 {, Y6 T. k: ?营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）; ?$ n0 F% D5 b& {! B7 e
电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行www2.tvboxnow.com7 X# s9 k* Q: t0 g
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.: Y2 Y. i' F+ E
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.