材料
4 y3 y1 T) j# b9 z% v+ A/ f公仔箱論壇麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙
2 T N8 P8 H. \# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 N! I# m7 B* y
餡料材料︰
+ n0 A9 P x% {9 |) `薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許
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: H7 [$ ~% Q' f4 o公仔箱論壇醬汁材料︰
6 V/ u& o) ^ P- Q! Atvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ {$ ?0 x. M. L$ i. w- [
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做法
i7 s, I$ A/ J1 P1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。
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, x, b, l7 e" T$ J# d) ~tvb now,tvbnow,bttvb2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。
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6 t$ O7 e' T: c" n5 z: J; `6 J- e3 \7 vtvb now,tvbnow,bttvb3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。5 P& W& g- G2 T, Z. @+ j1 D
. Q- X' P0 P$ X; M, ftvb now,tvbnow,bttvb4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。 |
發表於 2010-8-26 06:50 AM
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