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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）& [ o- J- H: V) s0 L* g
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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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$ ]! j$ r P8 z9 P8 J6 `3 y$ {參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）公仔箱論壇" u8 u5 `8 n" Q$ M" {, L5 h
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 m# h9 \: K$ K6 N
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7 _9 h, T2 ~0 X$ H“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）. G3 y! I# H9 Z [
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4 E% H( \3 z8 ^8 q6 L公仔箱論壇葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb9 N" c, B7 Y- J! k% s0 X
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）www2.tvboxnow.com2 m! E1 v& H4 ]- I6 b1 b0 Q
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& _: e' {$ Y% G公仔箱論壇《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。公仔箱論壇& s* c& R' y {- Z3 B# ^! I2 s
# J, C9 C& \6 r7 C. g阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜( r! h, \5 m. ^' H
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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1 c; A, Z# G' G+ F! \1 atvb now,tvbnow,bttvb至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。) s3 L2 N& K" }. Z# f5 H [
3 Q( K* K, I+ d7 Y1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢公道材料新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g" e8 \* f* ]! x" B
6 _, ~ |" T6 `6 C; x他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。: e1 T8 g; G+ y; U9 A+ z1 B3 B
7 R3 c2 J' @: A- z! G& t/ dwww2.tvboxnow.com“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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2 t, D/ X/ ?5 H3 ?# E" Rwww2.tvboxnow.com陳菁順：少辣中辣大辣任選3 Q7 {( f. E7 X9 n* M
調味煮法隨顧客喜好
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( C# ^2 u2 J) w( o: y8 M0 Qtvb now,tvbnow,bttvb檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。www2.tvboxnow.com1 I7 U; a' n4 K" c# I) i
0 l" @# z! W U6 ]! [/ L$ @+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”: u7 K l3 o9 [- m: w2 _. m
- ]7 B- u; [6 Y( L; m6 S0 A他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。公仔箱論壇, L0 }8 k8 V/ |% }
) a. x, @7 d/ u7 U, Y1 ^' @www2.tvboxnow.com黃酒炒啦啦變招牌菜
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2 D/ o' S6 u$ l% e用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。8 n* d7 E7 [# {! \* U2 j/ z/ Y
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。公仔箱論壇* N; |2 l% q4 ?3 w
; u J# c, K: Z3 K$ L2 z' v公仔箱論壇所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見, v* r8 ^, Q- g, w, Q$ C8 v3 s
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。5 v- k4 w( x# e# g* X
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。公仔箱論壇3 m3 T- ]+ D! ^
3 D3 J3 A" O2 X3 ]& Q“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟8 ]! R8 t# y0 Q- _
好介紹主角：阿順亞參魚
; a0 S% W! r- l. t+ a7 W9 s檔主：陳菁順（阿順）
( q4 f) t/ h' Q- O5 V* [地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內公仔箱論壇0 g9 F& p0 T' P5 ^$ R' \
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）9 R2 c* b5 E7 Z+ a- d
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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