[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X6 w9 Y+ K+ o. I$ i0 H( Y
雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙
/ D+ k5 R' x$ t& g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t+ A5 H0 _) r& t6 B& e1 w
煙熏料：7 b% R7 J5 i% f3 s+ [
五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙www2.tvboxnow.com5 t1 ~) |6 D: X& F

' y- q) U( c9 W8 L, f汁料：www2.tvboxnow.com; u7 J. C! C3 B$ `
雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量% B4 `" V2 s6 G7 `7 x* _: P

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4 \) M/ _9 l, X, W做法
1 s: X9 E$ @2 E% B, ^9 r+ w. Y公仔箱論壇1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。
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2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。公仔箱論壇, `4 d" ]& R" C

4 Q: ~5 ^6 w/ ]4 Z9 Iwww2.tvboxnow.com3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。

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會嘗試做這個菜。謝謝。