1、猪肉和牛肉
9 T! Q; |6 _* `. H4 ?# p" W4 q$ r猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、
) |4 L) d. y2 r6 T微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。" j: |1 y$ e6 e3 {9 p7 F7 n; V' E- c+ _
. X2 P0 o# C/ {# S& z+ u1 `2、猪肉与羊肝: o0 \/ Q6 Q* t- D& d
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。www2.tvboxnow.com3 f1 v, c6 n$ r# S3 U: p$ M. V* }
羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。; h7 k) Y& C; L& Z. A
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3、猪肉与大豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [2 u! _$ P; s4 `9 u8 k/ `4 h
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
# [ @: V5 ? p2 K- l' M B. m, Q它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、tvb now,tvbnow,bttvb, d* Y% i9 G+ p
鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。tvb now,tvbnow,bttvb: ]/ D/ }, k! W/ E6 c
1 x& t6 T9 G8 P& z' \ M公仔箱論壇4、猪肉与芫荽
0 `" S1 ]% }/ J: d芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。tvb now,tvbnow,bttvb8 r# n b) ` r: d. c% W
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
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