[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料：
' O! w' C) z; u( g! D: Htvb now,tvbnow,bttvb主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。
3 Z/ x, T# L' ]/ h# @9 j公仔箱論壇辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克. % F5 }) H6 m  _8 w
操作： tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ ^& Q3 R: r( e, F. c4 v
1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。 2 J& a9 \$ T) A2 l- D+ l9 r
2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。