[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料：
* w/ g! T1 ^0 l( H; Lwww2.tvboxnow.com主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。   N5 b1 I. o/ [* d( z
辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克. 公仔箱論壇9 t& N6 ~( D' E" Z( t1 n& p& y- j
操作：
  @, F0 D# k& d3 A6 P1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。 : V& W! d5 [& u. m2 S- O' T
2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。