[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇1 P1 L: g# Q" O% s4 b
主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。
. I4 b' U. \  Y2 T' zwww2.tvboxnow.com辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克. 公仔箱論壇$ w3 u4 v. b1 A% G! F' f; f  h
操作：
! g: Q- w+ s- |1 M3 H$ G: e4 F1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。 www2.tvboxnow.com; u0 M/ E8 |+ {: {  ?  t3 d6 I
2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。