5 [1 _5 b+ g3 T* t2 s+ I/ _0 c王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。# D N0 L' t9 N' X9 p
8 Z! t, R7 g3 T' G9 Otvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。公仔箱論壇6 ?$ L! z) _8 b$ t0 \% R, X8 }
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# f$ Z7 ?# y8 W& A" K. Z v, swww2.tvboxnow.com报导／摄影：黄文凤
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- O' d! e ]) M; D要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
& E# o4 y( g7 P; ?; b" w% e. W& _0 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n5 x0 m/ j' w4 W- I8 e. l
汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb- J% K* k9 W2 F" h- s$ D/ R3 o6 Q/ f
7 T: s2 Y# Q7 r; Y2 g% Awww2.tvboxnow.com王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G. t# @! U" B9 M* C
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。公仔箱論壇# s9 m. w3 [) P- F9 j$ c, @/ E
8 Z% u+ c5 D. a: @% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2度北上槟城取经- Y& K* G4 P" @: I) ?3 a
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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& g7 P+ r8 V3 J+ L6 ?# r公仔箱論壇除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。www2.tvboxnow.com/ Z# o. y4 q" {) \/ i
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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