還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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5 p8 V8 J, R6 d- `; f( E! t, q十四種烹調任選
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& [+ |5 L$ f( L$ j+ S
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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% E% M* x8 i0 J2 b# U4 Y; w套餐平半公仔箱論壇5 O* a2 o3 P2 A$ N+ t! c6 ] Q
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C) s3 G9 x/ L5 E3 }5 C' v3 J
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% g+ e) @, y0 t: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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5 Q/ ?7 x& D* g# c$ W0 f6 _: g; H3 D$ B■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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酒香隔水籠仔蒸蝦$ ?1 W% V1 T9 i6 C2 Q0 m% g
_ S1 C' H, n% r0 w6 Ktvb now,tvbnow,bttvb採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
' n) A7 N/ e' t1 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; X" U& M! M" d9 L( [' L( \, r
四寶素菜卷$18www2.tvboxnow.com+ _, \) R V0 b
+ O! g7 E2 s6 T- ~: F. @6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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懷舊大包$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* Z2 ?, j, J G- b
9 G8 {2 X$ i3 L, `! Lwww2.tvboxnow.com師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d1 l) ^% Z& h1 G8 W/ I
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超值海鮮套餐
: f4 A9 ~9 P- x3 X* _& ]www2.tvboxnow.com每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。公仔箱論壇 ^2 Q; B0 b5 e! m- ^
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蒜香豉汁蒸蟶子
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( ^( U# c7 [0 R, X+ H7 y& g. [www2.tvboxnow.com$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q' r9 m+ P! e
7 f5 \ g# A$ K, wwww2.tvboxnow.com紅燒鮑魚
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g, P: }8 d! m2 |tvb now,tvbnow,bttvb大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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清蒸海斑/ k2 s; u( i$ M- d- S( Z
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb: \- Y% ^/ k0 `! L
) K! M8 ~+ ~) n' }3 Hwww2.tvboxnow.com砵酒焗生蠔
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3 T0 U+ k. X. D8 j. l- f7 }採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 公仔箱論壇' I0 P) b2 \/ c% u+ e# t
2 I* Y1 J2 i7 R) N5 Ztvb now,tvbnow,bttvb龍門海鮮廚藝餐廳
* v7 {" a5 F6 m; V3 h' b9 P6 \) Q尖沙嘴漆咸道南其士大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |8 N" H7 D4 Y0 T1 O
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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