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用料 主料：蝦，西蘭花
- q9 n/ \% F, ^& f* Q配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 tvb now,tvbnow,bttvb( D0 z! D5 f/ d: I; u8 C+ @
做法 tvb now,tvbnow,bttvb" I* @7 K4 G6 j# {, j) \
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
* X2 h; \7 L7 ]' y( h& ?5 L. y2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
6 K+ ?5 J* e% `* O: r; G& o7 [公仔箱論壇3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
, ?* W* @2 X; W4、蔥姜切絲，蒜切片。
( z' F: p2 D: K D* Awww2.tvboxnow.com5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。: K: p# s% o4 z& W+ m
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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1 A% y( |- a- X J) Dwww2.tvboxnow.com小貼士
; Y( T' U' Q& N* z O/ o1 d8 R公仔箱論壇高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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