. o, j9 W* J8 }2 l# { Ktvb now,tvbnow,bttvb所需材料：www2.tvboxnow.com% s, l3 q. _" K' }+ Y5 _3 F" o
海鰻 ... 1段(900公克)公仔箱論壇3 K1 P2 N: }0 B; b, O! _
沙拉油 ... 3大匙
! \! O# R$ Q# a" ?9 Z公仔箱論壇胡椒 ... 1茶匙7 |2 ?+ ^$ W% `. B1 d9 I
紹興酒 ... 1大匙" K% T/ J1 g% Z; K
茼蒿菜 ... 300公克www2.tvboxnow.com _% {4 c4 H( A
作法步驟：
: K" D4 K7 m1 {$ J5 X% @tvb now,tvbnow,bttvb1 * 魚洗淨挖去內臟。
! u1 s9 D) h; j5 K' wwww2.tvboxnow.com2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。
2 n% F2 T2 m8 [ ]4 Y8 x3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。
6 A3 o. R; ^: u! d) }4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。www2.tvboxnow.com+ K! Z: x8 b3 Q$ O- k8 d& A
5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。
8 O( M! Q6 \% I4 f6 n) i( T! |/ U0 E0 Y備註：
( J) L( b! `: A: y% H* z B3 Ewww2.tvboxnow.com1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。3 n$ U* Z0 E* u
A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片- v% O, P9 A! p( u
B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量 |
發表於 2010-8-29 12:23 AM
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