. p' m- t# e% j4 I* E- |! Wwww2.tvboxnow.com没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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/ q' G! k# n5 M+ r" S丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
; {2 L" S/ g+ g/ @' h7 Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i* p' N' Z S4 V, y6 G% U. S
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。tvb now,tvbnow,bttvb6 b; k- o1 @, P+ J% s4 Z* Q
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。5 M. x1 ~( T& P7 F) V
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
: ^& Z& @ f% V9 u- Q* k9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i" B; a5 Y. \4 ]# l9 t2 @" ~
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。公仔箱論壇- j" y2 P5 e9 z- y- R P
# c, A8 n7 H4 J2 @5 ~' rwww2.tvboxnow.com谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 www2.tvboxnow.com9 a( } l" n$ I; K! o
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华www2.tvboxnow.com$ s! l4 \/ g {/ |5 j
! b: u! K! h9 i, _5 M7 ~公仔箱論壇沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。/ f+ d: g8 Z2 r* P
+ }. p8 P5 F: P0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推陈出新 没蘸酱一样可口
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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: L) M2 F& Y; C9 Z( G7 h1 Q9 n6 c* V公仔箱論壇一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。公仔箱論壇5 M* e) W0 g: l: G
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。" Q3 v/ ]; ~' M! c& g2 W: \
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G- ?6 M1 `7 z% U# ?. R
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？www2.tvboxnow.com* A* h! n3 e1 h( ?: t
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一等沙爹
2 q. V! u4 Z. N' N7 f7 O* m1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：11am - 7pm（周二休息)公仔箱論壇1 n- a q% A) F0 x3 U9 \
价钱：60仙一串公仔箱論壇( m, i$ u2 }5 ^
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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/ Q" R" `! e+ R* v, I: ^" ?公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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- T! X- }5 D- R+ J# @5 L' W( T52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb o5 q& R0 H$ |2 i, G3 n# N6 X: R
, n: s8 s$ m9 d2 W- f6 t+ v, I8 ~www2.tvboxnow.com华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串tvb now,tvbnow,bttvb5 G) W: o4 b% S, }8 X3 C/ E) v3 p4 m
8 Q3 F6 O& \/ ?% |www2.tvboxnow.com营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
5 P- m! `/ z2 E3 M, R( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t' j" Q6 h# _7 X" y! G3 q除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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* r+ ~$ E2 _; w/ {( \/ Cwww2.tvboxnow.com谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇! o! u, k# @. z* @+ D- R" \% B5 M: `
* c6 ?8 ?0 O" d; Z4 i gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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! }0 c0 b) Z u" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：6 pm - 10pm
. Y% _; L5 E2 b) k6 x5 K价钱：一串55仙
( X0 N: v( T/ I+ R; N; Bwww2.tvboxnow.com地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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