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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 & M) j/ s* m* Q5 K ]% T) I/ C- ]
8 l1 z0 j. O: z& u- w丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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5 [3 {8 [& Y0 ^4 \0 z( |特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。tvb now,tvbnow,bttvb# }) O, e5 X1 B+ `1 f$ t
6 g4 D: A+ v) rwww2.tvboxnow.com秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N' G9 j, e9 p; m7 R6 N/ c
) l S& Z8 o5 m# i0 j2 J& G: ywww2.tvboxnow.com金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。2 j- N* ^9 b# C# j7 J( i# @
, d; ]: ?3 M8 {/ ^谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。3 ^0 x2 t- H; B9 g3 r9 n
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 z. w. b. G4 {; l8 f: t
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
9 M5 h7 ?" @) h* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }$ I5 Q2 @+ u5 U3 e% r, R沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。tvb now,tvbnow,bttvb* d1 [; M- p g. G' W
8 j: ?* O, K- ^. X' k& E! _/ G; K) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推陈出新 没蘸酱一样可口tvb now,tvbnow,bttvb( r; ]7 j) b4 G J9 ^' n. e
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvb now,tvbnow,bttvb$ f( t* F* N' v1 x+ j
0 {* o% \! j# F* w1 u2 x* P; q% Z0 s3 Pwww2.tvboxnow.com一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。tvb now,tvbnow,bttvb2 @' X+ k' l u& O. x, C
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。www2.tvboxnow.com! Z4 F {/ k1 [1 X- o) J( p
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。公仔箱論壇+ N- h$ ?8 m' D, N3 Z' c
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烤炉卫生健康
4 o9 u; g* X1 Z+ L2 ?7 {% h6 E7 ?9 m公仔箱論壇
% c9 \+ ]+ |0 z; [: C3 }) }为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
`2 h" a0 F* ]+ D' c, Q+ n) c" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" i& }6 e# y' ]9 Q. O) Q& V
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。公仔箱論壇+ i$ m9 q) `# D5 @, x5 l( S
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
a$ c/ d( x+ C' i4 `5 v3 [9 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b2 V2 @6 u1 M+ D* S1 X( n
一等沙爹
) O! P/ w- u+ K$ S) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：11am - 7pm（周二休息)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q" U3 U8 a7 O5 i* K
价钱：60仙一串
8 A7 s) F/ `: Y: }7 d地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）www2.tvboxnow.com/ k2 n# N. q! o) c: v6 P1 `0 W
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自创沙爹酱 客似云来1 A) }: {6 {# d
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。公仔箱論壇4 R4 G2 d) K& s- U3 M7 W: N7 t
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。www2.tvboxnow.com8 h7 X# U9 a% \1 |
# s6 T0 g# W( R# V! H5 C. f公仔箱論壇一买超过20串www2.tvboxnow.com2 t/ b* ?8 Y* \# {7 R
: m- ~: j' s- H; Qtvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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! i, C; o0 M0 n7 L# C公仔箱論壇除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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$ y/ a8 X) L5 r1 }% ~公仔箱論壇谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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- k+ u. b# y- I* H- [$ S' }& x% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。- L& A! v( g0 F. v8 z
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营业时间：6 pm - 10pm
: Y [0 R. o/ C& x* Y r, y+ q5 @. Q价钱：一串55仙
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發表於 2010-8-29 01:59 AM
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