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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 8 M6 ~7 A2 c9 o
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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6 O- Z( T' k! D$ z特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。6 L, U; W- N/ O
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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7 a( I W* a7 S6 l# E金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。4 b5 A7 m9 t3 e" M* v, u
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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& Q6 W5 I6 u+ R- t公仔箱論壇谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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) y+ d7 G( R0 ?8 J+ J7 G+ \4 ywww2.tvboxnow.com报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华公仔箱論壇" V! w, v ^ M5 y
& J3 P! D, S2 ?- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。www2.tvboxnow.com4 v) |, U8 I" F( T/ h8 s" J1 g( B
( q8 Q( [: H. j9 i% ~. d4 Rtvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口
1 x. |1 e- A: S5 d* N2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |& C8 q' C/ }* V虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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5 n/ H. v# S. X; w: s1 R一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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$ t7 k4 `; |% |1 C3 ]; y; E9 M公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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$ K4 M6 p- U/ a8 B$ B, Rwww2.tvboxnow.com烤炉卫生健康) ?5 t, u+ L1 m$ n. ?
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [" b) H* m5 B! j
" ]% j+ Y" D0 l3 y" ^3 l9 w" t吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。www2.tvboxnow.com7 Y2 D3 y o5 J
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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, W: x% _0 W1 r5 m公仔箱論壇一等沙爹; ~7 w; k9 T5 H: E% f$ t
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
4 g+ p, ]) `" s, S) w: G j( j7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：60仙一串
: e* E" N" i2 \1 y4 a6 Z' pwww2.tvboxnow.com地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）tvb now,tvbnow,bttvb) D( x: Q+ A) w+ ?$ j1 {5 K1 b
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自创沙爹酱 客似云来# j9 M; ^, m& @6 u6 e
7 ^% G7 n; _1 C: C3 K7 k市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
. c4 H7 z& J, |( i* T! Dwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N* c5 k/ v- j/ ^
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。公仔箱論壇2 g h$ p% ?- }1 T5 z8 l0 ?# E
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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, a& u( ~- b( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一买超过20串www2.tvboxnow.com3 c4 R6 U8 _8 N. l- y/ o& n5 H! E T
( u; a0 N0 k2 r6 z8 gtvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。5 @! b h: ^4 D# s
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e$ X. D4 l5 ~& s1 }/ O. w; j. p
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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i" V1 y5 |2 X7 }+ M一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm
7 H5 L( g1 [- F4 c公仔箱論壇价钱：一串55仙
0 M6 A& N3 c4 k; y8 v地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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