7 J" Y, K/ Y: H r$ Y7 Gtvb now,tvbnow,bttvb没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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$ O/ a [+ I* V2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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8 j, j2 w) u; I+ r1 \0 iwww2.tvboxnow.com特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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% U+ h* i& ?) P! o1 k, m" j秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。1 y) Q5 x' }6 B+ L: y% L
, d1 c& T) {' @' V9 J" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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9 m5 R5 p3 _+ U+ Xtvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。公仔箱論壇( g/ R, s: a' m6 _
& a% {4 i4 u: x8 f3 A& _7 ztvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 [! p/ S1 {3 }& [
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) Z% T K* ]. F) G& Wtvb now,tvbnow,bttvb报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m0 U( l2 x& |* ?1 j+ q
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。tvb now,tvbnow,bttvb T# D0 I7 ^7 W0 X
/ A$ i% v' Q" E# L; [公仔箱論壇推陈出新 没蘸酱一样可口www2.tvboxnow.com+ U& I3 V$ U: R/ d
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n' `/ l9 `% w0 b, V
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k! l8 e/ r- t; p
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。7 z( [$ O7 k( {$ O) S7 X0 w
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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' L, g% x7 H8 e# n5 S$ G( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H. w* m4 _$ S
4 H3 @& k$ z# f+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？; c2 A- x5 C7 i: O
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一等沙爹/ m Y* j" R" W9 G, B, C% P- D
营业时间：11am - 7pm（周二休息)6 _! y, t; z! p; V& G
价钱：60仙一串
. d0 [. ?2 d4 Y1 r' z5 ^公仔箱論壇地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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! j" z! B" r2 [0 Z自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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- n& \+ G3 M" ~8 a3 }. A/ q52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。# W/ ?0 G- C2 \( Q
9 g8 v, O+ B; H" y: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。公仔箱論壇' t+ d% e! L/ ~; D' t
[0 y4 }& M* G9 W9 W, G3 [www2.tvboxnow.com一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。公仔箱論壇. U' S& a; f. e
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~$ h! D1 P/ n$ {, K
L: j, |5 k1 t6 {2 \+ o+ g5 }公仔箱論壇一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。; l9 h; }) z# E" e
`3 B9 V4 t5 B6 x3 u' S: `5 |9 n公仔箱論壇营业时间：6 pm - 10pm
( m7 y F* o' g8 g6 V! L价钱：一串55仙公仔箱論壇: i$ X' X8 d3 s+ m' u& u6 c. k
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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