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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。www2.tvboxnow.com, g6 ?3 ] m% c% r' o$ q
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条汤粉深受顾客的喜爱。) ^$ |# [; o# t/ `0 l/ u
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令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k' n5 }* p7 L( q; l0 {. X9 a& A
& N: R" Y# o& w) S6 l6 d5 ?$ U8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! y8 [9 n$ T4 ]6 ?9 q4 i
报导／摄影：黄文凤% s4 R) m9 T* Q/ C* P
, h% W" p3 j8 e6 `公仔箱論壇俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。公仔箱論壇# h: C; N" S/ j" Y( e* a) q
& ?% b9 M$ V' L# j" C3 t/ M6 ^! Y随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
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0 U, ?/ g; A2 l# C( e# d9 B落足材料 汤底熬足6小时
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P' E4 o* r0 z _+ @) p
9 v/ ?$ G& ^" e- w3 s4 a, h无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。tvb now,tvbnow,bttvb" E: H% H( C9 I! \
+ c: T( q! D- {' k6 Y" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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/ g8 F+ ~3 \. g6 z( V& ^* I9 dtvb now,tvbnow,bttvb与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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: [/ F- ]2 I5 m- c8 c/ ]8 vwww2.tvboxnow.com怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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