 5 o) @1 Y5 `9 h/ f+ Y9 a" }) P+ v/ t
王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。www2.tvboxnow.com1 ~6 N4 B' M/ ^1 D" c
 . u r+ r3 C3 q
条汤粉深受顾客的喜爱。
) V: u) u; l) N- E公仔箱論壇
; ?8 N# l: o) F& k* {tvb now,tvbnow,bttvb令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
' z. Q5 ?* n) n7 E$ I% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f1 l+ |: z9 M7 q# `: K* n8 s8 ]
0 u; _# p3 _, {5 O) c7 n# L2 T报导／摄影：黄文凤www2.tvboxnow.com+ J2 }4 ~) g: Z$ i0 S8 k; a6 {
; p, e* q! O2 |* q( X/ U6 ewww2.tvboxnow.com俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。- a: D, M- @% [$ L( r% j6 t8 G
2 O8 m% U4 R- v/ b m
随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
( q. o5 c# i$ F" ]7 s; J" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ h' {, S8 g3 k { Z' Y
怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。公仔箱論壇9 @( x- A7 h( z E
www2.tvboxnow.com' Y$ M2 P8 F0 N- q5 Z
落足材料 汤底熬足6小时www2.tvboxnow.com: u6 [5 c, O* d; R! W" L
& C6 x) @3 t" b8 Z* Z
王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
" b ]; `# d* @tvb now,tvbnow,bttvb
; a+ I) h- P8 `( }0 O+ c公仔箱論壇无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
7 h( U; n4 g1 j1 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w1 i& h. R5 \% B" b! B# F
她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。公仔箱論壇9 U& e% K d; L [
) y- @2 b/ |( c
油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。公仔箱論壇0 A, J! I; L z5 K/ d, e
. Q* o# ^$ A4 ztvb now,tvbnow,bttvb与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。www2.tvboxnow.com8 \* W8 O( ~# q7 @- ^ x
www2.tvboxnow.com$ i4 t8 D1 k9 k, M' H& y7 h4 x
怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
| 
