材料
5 i' T. p/ `5 v- V+ J$ V5 e ^珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻5 g3 r9 X6 z( b2 z0 Z' u0 S
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做法$ i+ r+ h% d- q5 U
1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。
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7 d6 s1 g+ j! U6 |: f7 g. l% Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。
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9 K. M* X; A9 l2 P8 |; `! v3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb# x a' K$ F5 w$ z$ |. K {6 B( ]
5 y4 w$ O# M/ o6 b# B4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。7 V2 e/ Z# j5 \: @3 r& A/ N
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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