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珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻
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做法
* E0 e) l& |9 Y kwww2.tvboxnow.com1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。: l, e) s7 f( z( x" ~0 V+ p
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2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。2 G- M0 s0 v( h7 F# @ k7 f. g
! ^7 X8 B* R* u0 @; }tvb now,tvbnow,bttvb3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。. h1 e' H- {9 S: ], ^* d
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4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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