 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% N; R1 X: R0 v3 q$ W& r
鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！
/ N' Q. p! q. E3 `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; y1 ]2 _: M9 a B! e' N9 V
徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。
9 z f8 H& f8 b, h 8 m, K" o! K3 V, {$ | M- W
美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。
7 }9 A; e" f# a4 y# b$ T
9 v$ j4 t/ x. B4 Z+ c公仔箱論壇（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。
- {' V |0 p# ]* N e. O. ]& _
% w) p1 p* y& w* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^' e* R9 B8 H6 f! e& a; \tvb now,tvbnow,bttvb
: ~7 O3 U! z* T+ j# l报道：吴凤美
, g0 T" W; ^6 O$ w) Uwww2.tvboxnow.com摄影：周达万
5 O) n" i! s ~; Bwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com4 O& E# j R S7 X
很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”2 B+ B8 y; _4 c
# V" U( b# \3 q
在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”
) H* z; Z5 M% u1 H, z) N
" T# {( Q/ {, f5 Q, n- fwww2.tvboxnow.com我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？”公仔箱論壇( J' w* a& Z7 h( \; ~
u9 \2 v, V. Q! }- M, N
我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e Q) q. N1 d* S
7 K e1 w; s6 t0 x/ f0 ~) t% c, s
涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”
+ I2 t( n& e+ ~! s* Atvb now,tvbnow,bttvb
4 K/ t; `3 Y/ f4 Q! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材简单 味道丰富公仔箱論壇& i Q" {% j, M5 e& }
tvb now,tvbnow,bttvb/ L* M2 a5 T2 e, v
鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。公仔箱論壇7 ^6 m* G3 H% j/ c7 W- o
; A1 H( R2 k3 c+ E& [, F! ztvb now,tvbnow,bttvb与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。
( L+ u& G, m. w E8 }www2.tvboxnow.com
8 ?# Q# w& `8 h# {& Xwww2.tvboxnow.com鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。& t9 D% j# r) F3 O" v6 E/ ^
公仔箱論壇. _4 S' I% N8 |& D h. W% ]8 J- C
涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。
8 o1 P4 ?4 q# b5 w6 Y) c3 Z0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
$ s0 ?9 I- P' `4 d3 O; A0 ]/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。
3 y- `; j' m# \6 [* _6 U% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t& f9 U& d( o- ?6 g' [: J
午后小吃 最佳选择
$ o: |5 i7 U4 N$ E( }; f; U7 ]$ R
5 \2 `: \ r. N3 B r公仔箱論壇槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。公仔箱論壇& [* r0 H- ]/ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 y7 m; h. y/ A' o
柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。
# M* V7 q) ^' h" [8 O/ N公仔箱論壇www2.tvboxnow.com5 @9 E4 h* @$ i0 K& q( v* X
涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。
) K7 ]4 K: ?/ ?# W公仔箱論壇
9 e0 F9 p6 @0 T1 }% U# T5 Z公仔箱論壇除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。
" @) c L* J. m& v' mwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com: M' Y4 R4 u1 [
除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t( z& h& i9 l& A. O* t$ j- M8 ^8 r" A
5 ^4 ]: }0 d& T# D- l# l1 \) y- k这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！
4 ~$ O: |: p1 l8 w9 e3 O公仔箱論壇/ Y( J- | x1 @3 B& \/ ]( _' H5 o4 L
一个马来西亚的小贩天堂
2 U1 _# Z8 k0 e9 U }8 S2 mwww2.tvboxnow.com& u5 ~' ?& e( B, S4 D5 K
槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。
9 b+ u* V: v. {1 H
' v9 m; c* _& a) X: Z公仔箱論壇这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。www2.tvboxnow.com9 [7 j: @% J* K/ L2 w5 Q/ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j) t4 s1 W- L; d' i5 K" _
当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。www2.tvboxnow.com. M3 r$ s; k2 B3 R
公仔箱論壇/ X, N% c2 G$ h3 J9 |
这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。
# P- Y- t" l! Y7 w公仔箱論壇
5 j/ h" i$ b% \1 S! y B! Nwww2.tvboxnow.com柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。公仔箱論壇: s3 s" b2 y; O. M4 J+ e' Q
公仔箱論壇3 k/ a8 k/ A3 ~' ^
中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。
7 t0 U% Y$ T3 a8 D& dtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com( L/ L6 j+ g5 w3 Z
今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。 |
發表於 2010-9-2 10:15 PM
| 