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南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量
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: p) N% e: l; ?7 ]公仔箱論壇做法
6 h* f% t* T: ^7 R( n: @( ^3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。! K0 |" W) k% t \9 s5 w: W* ]4 w
5 x+ ?" n& H) T4 e0 n2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。
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: m( G( P2 i6 `+ n2 h. Mwww2.tvboxnow.com3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。- T& f1 O P9 h c
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y7 k' n+ n; T, n% W玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。tvb now,tvbnow,bttvb- d" y& |3 l" t. F% V9 |! t
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發表於 2010-9-3 06:31 AM
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發表於 2010-9-3 11:54 AM
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