[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料
. z+ Q7 r8 n% ]- j) ]公仔箱論壇硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量www2.tvboxnow.com3 c* \/ {' C" q1 i9 G! W2 C
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+ r- F4 G) l5 |# v2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www2.tvboxnow.com) ?7 i: c; y9 p# Q( c: ~
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。! u+ S. G/ j2 v6 d& }" x

" e, X0 W- L1 N! E; V' ]' |3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。, W% }' @- e5 x# {9 J: e% n; t% @

7 j7 N6 P. p; c; O4 E公仔箱論壇3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) |2 r4 t/ a8 K! U) L

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