材料
, h; H/ O4 Z; k: `: d Z* ^烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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k. _) a3 g) ?2 l公仔箱論壇調味料
: [ u" X, F! O& m1 x) _" Q1 I4 ytvb now,tvbnow,bttvb老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
3 M' c z, k6 l1 d d, K4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T2 d4 m) E. ^% w$ e$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! L) i& b+ M7 M4 X; twww2.tvboxnow.com1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
3 N+ _* ^9 {3 }. r5 v6 ?5 j& I jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s' |1 A! B3 H3 x. P3 p
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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5 c, q) ^. y: F6 d, p3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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, l$ N$ V8 q9 i; i3 \www2.tvboxnow.com烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。! N5 K! {. ^- ~7 V
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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