材料
# I% u! e. E5 E2 H# M2 |9 ztvb now,tvbnow,bttvb烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克tvb now,tvbnow,bttvb) Q9 K* R7 |$ R9 C
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調味料
1 ~& d. y$ I! w! C: a+ J7 H) ^老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
' Q$ e, D- t. M" X) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c- P$ x8 |& p1 y
做法
# \- j0 P9 ]8 Y; J1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" Y1 U; {. [/ q P
5 t% @1 M$ Q6 L* d( f' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
! @, v. r3 V0 L/ r9 y. \0 h, [- R3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 L& W5 q3 }( H; o% b4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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: @; v* { p) g2 i6 ?5 K# m& T烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u, r: U+ w' v5 T0 r( S7 F
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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