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免治牛肉/免治豬肉各 200克、洋葱 1/2個、鮮奶 50毫升、日式麪包糠 50克、薯仔 2個、雞蛋 1/2隻、熟露笋 2條: q Z' e+ j" N) O7 X
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鹽 1茶匙、黑椒粉 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、日式吉列豬扒汁 200毫升、忌廉 100毫升、鮮奶 200毫升、茄汁 100毫升、日本大葉數片、橄欖油/清酒各少許: F) f3 I- Q# w6 p5 t4 x9 G
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1.混合豬肉和牛肉，加入 50毫升鮮奶浸淋的麪包糠，再放入雞蛋及 3/4茶匙鹽、黑椒粉、胡椒粉撈勻。公仔箱論壇8 l% w7 |- Y; }' A Y. B
7 j5 T. k! T2 x% y U0 @6 Hwww2.tvboxnow.com2.洋葱切碎，用橄欖油炒至金黃色，攤凉後混入肉中。
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/ q9 l, K1 u( N' n3 Gwww2.tvboxnow.com3.薯仔用滾水烚熟後搓成薯茸，加入鮮奶、 80毫升忌廉及 1/4茶匙鹽攪拌，最後加入切碎的大葉拌勻。
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" t# D6 m! q! L2 n1 [, ?; Wwww2.tvboxnow.com4.將肉搓成與手掌相若之大小，用雙手拍打，將空氣逼出，以中火煎 6-7分鐘至熟。 公仔箱論壇; P$ G# r) j. Q6 x, Y5 G7 Y" X
& N) k' _0 U% N! J( T: i* Ktvb now,tvbnow,bttvb5.原鑊剩餘的肉汁，加入豬扒汁、茄汁、清酒及 20毫升忌廉，煮勻淋上漢堡扒，配上薯茸及露笋即成。tvb now,tvbnow,bttvb# B4 a1 g4 H& A5 Y% }9 g
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發表於 2010-9-4 06:33 AM
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