[烹飪技巧] 丼飯的4大基本步驟

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日式美味丼飯在家輕鬆做tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 U- Q& A, W" `! d2 R8 {
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味
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0 n$ q- o7 V& M- e# d( J公仔箱論壇在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。0 t+ [$ y: e) X$ h

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丼飯的4大基本步驟www2.tvboxnow.com1 ^! x+ Z  B4 l. j% g
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。www2.tvboxnow.com! t  x+ i1 N) }3 Y
做法﹕
) a8 _' J# V* \www2.tvboxnow.com1.熬高湯
2 b6 i( X! f" L2 ^. X- D1 z昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。www2.tvboxnow.com8 l* \7 ?5 n9 }% b
2.調醬汁
. D( d- u0 T3 |. @" F+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 w3 f3 ~  o
3.淋蛋液
, J& W9 n) _9 Q9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
" Q7 Z# F0 X: a9 Y; B" _- k公仔箱論壇4.蓋飯" K1 u3 U9 D0 q
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。

kko338

Thanks for sharing.

lulumimi

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