. k! K7 {6 _6 L5 B `【材 料】" J' ?" j; R8 {9 ]8 W
黃金蛋糕：
! x" u$ I" {7 Z9 C/ ?5 Ewww2.tvboxnow.com牛奶 80公克
( k) g7 H* |+ _奶油 50公克
% o2 z) U+ Q t4 r9 V3 m2 x0 b3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克$ Z: e8 w4 }5 O% w
玉米粉 10公克
6 _. l- [. f/ A5 ywww2.tvboxnow.com蛋黃 110公克# W, j1 f5 x: d
蛋白 200公克公仔箱論壇( J) w; ^* O; f0 C4 C$ c& r" {
細砂糖 110公克
8 N) [6 W+ ~7 k: }# U蜜紅豆 100公克' @6 W9 i. ]8 o0 \2 e$ _
抹茶蛋糕：
; L% G8 m1 `+ y7 |杏仁粉 170公克
; k+ ^- K i9 I. Ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克$ c' g5 b3 M( e9 }
低筋麵粉 30公克
1 m6 _& h0 [* k" c6 `tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克
5 d; W3 ]; ~6 j$ d! [$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克: V ^8 r: y; `: Z7 s
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r% R" a) a4 {+ P
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x; H ^$ }: f C% ~: }0 W( O( }
白奶油霜 適量
# c0 p v, u' L公仔箱論壇裝飾：
3 N# R/ D, V. ]+ @6 Q" o3 e/ B0 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
$ v: k4 H5 E+ {: V0 U, n# A5 stvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量
* K" G% y* \+ @* ]" p' otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
V5 u) F2 D. A5 |: I9 W3 u7 hwww2.tvboxnow.com1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
) N3 \% M) y2 y- |* Z" ]- P2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
3 E1 J) y* w9 M( V* t. v' H* |$ q3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C5 s& `: O$ Q
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
( L" f9 t6 o& v2 }5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
; d8 X3 b# n3 o. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p! ?$ X1 m; T0 ]
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。 r% f2 @) p. X) i, u
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
2 v" o5 ]/ u: u% `0 j2 ^+ n& R+ G! c【備 註】
: n5 W5 e0 Y1 Z9 R7 P- ytvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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