9 f. Y4 \& h# ?8 J) H" S! L# c公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇$ V- z; b* N( I) Y! E: ?- [1 y
黃金蛋糕：
! `3 t) d. s" e' F牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t' H: h2 A9 h% v$ \6 M
奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W" I, r% k' G
低筋麵粉 60公克
# |% G6 b- p5 H) a$ l% R% |+ \玉米粉 10公克( ?0 O- u1 N0 |$ i7 g3 `) V
蛋黃 110公克
, c" p/ h; O! V" A, A% {7 U蛋白 200公克
3 l1 y0 k+ B9 u4 ~/ R! K2 A) E公仔箱論壇細砂糖 110公克
- v0 L7 d6 `. d" u3 ]9 W蜜紅豆 100公克公仔箱論壇$ |% G) d9 I% t, B
抹茶蛋糕：
! g/ W1 K# ~' E, f3 G& G% u& Y- Atvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克
# y2 R- \/ B* M! I4 r糖粉 100公克
6 W4 @* [9 K4 O1 t: p+ @低筋麵粉 30公克
$ Y& v/ t' c) M' x0 s& R0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克公仔箱論壇% @1 B! M) \ M! h
蛋白 220公克
; m$ s8 k! C; w: w: ?* I/ Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
7 |6 r& b) ^% s4 c6 X6 fwww2.tvboxnow.com內餡：9 U6 Q1 `: f! S
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R1 ~0 ~- _# @( s/ N
裝飾：
! D0 [% M+ y+ I- k1 J r1 V) O糖粉 適量
9 L8 I1 Q! A5 g" j4 A& o) B* F, X紅醋粒 適量
. u5 M1 b3 j# c$ y9 F! d _# Ttvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
4 e/ `5 T i' Y! @; e0 ]& M( T( Q公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
. S5 c( e* J( X6 v$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 l# r5 E4 F7 _) J& c( v
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 s- i% u) t% R+ }
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。www2.tvboxnow.com0 {3 U6 Z$ q) I
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 M$ D0 ?) c$ }' a6 j* s
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。% U1 t! L- `$ g. m
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
& b% v5 I2 \8 c$ u7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。www2.tvboxnow.com: \: U# _ R' o% K
【備 註】
) K+ D' D2 A2 U- J) U) `: d製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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