R' j: [, S9 C2 s" u+ V2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
- P6 }3 j& L. u# p3 F$ q黃金蛋糕：/ F+ d9 p; j% g! f- h+ t
牛奶 80公克
/ H# D0 C) J* h% u8 l- S1 |% H& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克
0 X7 v; d5 b: ~- r" T) G低筋麵粉 60公克公仔箱論壇. \& F. d+ u: `7 ?! g
玉米粉 10公克6 G/ \4 ]1 i7 y2 l
蛋黃 110公克公仔箱論壇 s( Z+ B7 X: l/ `
蛋白 200公克
( f+ G: \0 ~7 k0 A, b2 ]2 K( ~. g公仔箱論壇細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb1 y1 v" W) V x1 j8 g7 n
蜜紅豆 100公克
$ y3 z; p# ^! p7 n3 I. q/ ]抹茶蛋糕：' A# N* b, a R% V
杏仁粉 170公克
, K& ^8 e6 I, Z# H/ G: w& q糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb- u! v! w/ ~0 G! ~4 X& r
低筋麵粉 30公克9 j% P) [7 R B% s5 c
抹茶粉 5公克
) R" ^# F/ Q0 S$ q! L% Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克公仔箱論壇, n8 F7 q: x9 ]* X; ^0 b+ Y
細砂糖 50公克www2.tvboxnow.com C: o% u3 n+ |' r0 f4 E0 g
內餡：% G. W& m; g; e$ t7 w" W3 J) k9 j" k$ f
白奶油霜 適量4 u# b J. u N& f! Q! Z
裝飾：
6 |$ t4 I( R# i# i: s0 l% Wwww2.tvboxnow.com糖粉 適量www2.tvboxnow.com/ ?1 n1 g1 C5 n" _! O% ?
紅醋粒 適量
3 F9 X+ X9 k" b3 Z【做 法】
8 s. X! S: R% \% G; }" h& X" o$ `1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
6 ~: G% e4 Q F" K) g) S* f" n公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
' Z# b/ e- P) t/ K) s9 {- v% M3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
: G/ t+ L. {9 t, F# N htvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
4 E$ d6 x1 t3 a' O7 |tvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
0 i7 m) x( l4 z0 k. q$ Q! S6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。' |5 \. i' C; q9 c' b3 N# }2 R$ ^* x
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
- W; w4 E" K: T* ~7 S* ~www2.tvboxnow.com8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u& I# o! i* d' h2 F0 B
【備 註】
: A7 X$ k1 e- C& C9 ~公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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