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【材 料】公仔箱論壇; M0 F% r2 J3 J* e
黃金蛋糕： Z0 \ }3 r" s- Y U% \
牛奶 80公克www2.tvboxnow.com: H8 W/ t' U9 R/ ^
奶油 50公克9 |) c& l' v f; V
低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t. f* O8 F; P# ~
玉米粉 10公克
0 \. y) T% D/ j蛋黃 110公克
8 K3 ?9 n2 J. r9 c. d4 N5 ]8 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克7 f4 r1 w( e# x o3 n' `
細砂糖 110公克公仔箱論壇- C; j# a5 P/ H. V3 ?" _
蜜紅豆 100公克
6 P W' [5 L$ ~1 `' B4 Q! v# U: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：
, ]0 Y4 H3 C. F7 \3 M/ b7 S( L公仔箱論壇杏仁粉 170公克
; ^7 V- e6 }$ F2 }: h" E4 ]1 Itvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克4 v/ b7 z2 R8 {# `0 [
低筋麵粉 30公克
; z7 K& I7 t) Z: A! r+ E抹茶粉 5公克
; @ x4 z+ x3 i3 N+ d0 F蛋白 220公克, P( s& L. g( f& S( z& ~
細砂糖 50公克
4 v9 P! k6 ]! H/ q* a4 e& f8 Y8 M公仔箱論壇內餡：" M8 k0 H4 I' ~/ j6 v3 v
白奶油霜 適量
6 Z; d1 M3 Z1 P0 Dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
3 a9 P- i- u7 p; A! o3 M' |公仔箱論壇糖粉 適量公仔箱論壇# O2 `+ N. k2 R! m! h& }
紅醋粒 適量www2.tvboxnow.com" @/ z2 ] k: v. m
【做 法】
, U1 g2 w) w. B: m% R1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
& g5 d6 v. D/ l2 F7 P$ }: T* ?0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
2 @) k- Y5 m& |/ }# d( |% Cwww2.tvboxnow.com3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
: K% ]: h" h3 ywww2.tvboxnow.com4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。; W0 s9 N# ~+ T8 B
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
- u C0 s' f2 v9 F( |: \! l& U" m- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A# w& t* @- w- P. Z7 L
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
: l- z2 C1 z( r3 h- Q! V& f8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
& N% K8 r8 J8 I【備 註】
5 \% y8 {* i' z5 C4 e製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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