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【材 料】$ ?5 X# ^, f1 p X9 x" q8 ?
黃金蛋糕：
\+ O8 `9 i! P+ e" Ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克www2.tvboxnow.com1 |8 z$ \) Y' j% l H! P* Z6 f/ P0 H/ l
奶油 50公克www2.tvboxnow.com$ Y, Z9 X/ m2 Y7 s: s2 S
低筋麵粉 60公克3 a1 m; {8 p, c3 b- S5 }5 ]
玉米粉 10公克
6 a; m; p1 i; H2 A7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克 }1 I; D& d$ u0 D R
蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb! g3 X! H4 c/ ~0 d3 y: [3 p+ g+ D" l
細砂糖 110公克公仔箱論壇$ J% t3 h% A8 S7 A
蜜紅豆 100公克
: p9 ]1 A, \6 X, R) Q* ]4 F) T; @1 cwww2.tvboxnow.com抹茶蛋糕：
/ R' D1 B( m: M4 [; c* c' g4 i! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克
" p2 N- P9 x8 e. zwww2.tvboxnow.com糖粉 100公克
9 `8 r' k% r) J& n5 W. J0 W% Q6 O+ d! K低筋麵粉 30公克
! _2 I5 C9 L* u5 L: u; q# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克
: y. }( d) C! G0 r# j% o7 b9 a; o蛋白 220公克
+ m* t# |; ^: D公仔箱論壇細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {* ^" S& J- b7 A6 u
內餡：
& m6 a; |9 P" M$ B- v0 @tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
% b$ L# R" i# B# d- A$ L. \裝飾：
1 l' F A* B1 K; L/ `www2.tvboxnow.com糖粉 適量* ]! a, E. ]0 n9 g# c+ U4 `
紅醋粒 適量
* `! L! U* c' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】, D% T3 G/ W3 R9 f- w
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
; A# ?( R T3 b8 K公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
+ j4 T: k- F( t( m. g8 X9 Y3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
- `" l) V/ d! V7 X& z5 w; S, r4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
4 C# M/ |5 c2 f! A( l( h9 R公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
, F8 n, L" D9 p" c) @3 d8 H* a* f6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T: M) Y. Z. z7 m; ?( d9 L
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb& Q$ L% S/ S" P2 m. |. Q
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- D( R2 `( w: f4 e8 L( t- ^2 j
【備 註】www2.tvboxnow.com: i6 P; _ k# s7 @9 E
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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