, K6 p8 w4 ?" z H, m# |2 ?【材 料】
3 U0 E( V- b0 z q' w公仔箱論壇黃金蛋糕：
% A. Z$ ^ X& l4 E3 X牛奶 80公克
5 O6 g7 }5 R, O) O公仔箱論壇奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb! X- [5 P; g8 D8 u! |7 K
低筋麵粉 60公克
, E" A9 n% o: `2 g% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
2 Z4 Z9 A2 r0 ^1 N% n2 [ |( mwww2.tvboxnow.com蛋黃 110公克
: l0 O8 U+ V+ _: O5 ~公仔箱論壇蛋白 200公克) H. q$ {8 _7 M ?# ^( S
細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z2 L) G8 n8 L9 R) t% n+ D8 |
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u W" @( [- @8 ^8 J- e; ^% r
抹茶蛋糕：
: d2 p0 W) w) c( e4 }* F. `tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克www2.tvboxnow.com2 p2 ~4 r0 A4 B: E9 L' a: w
糖粉 100公克
! Q& S& Y" p0 S. G6 M$ Ewww2.tvboxnow.com低筋麵粉 30公克
8 W+ S" ^* A9 Y% ^* s/ M% c抹茶粉 5公克
- M9 ?( W6 G- k+ C& V; m3 M& A3 `1 X2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克' Z: d7 c2 U9 M4 @" p
細砂糖 50公克
2 m) ?7 K! F3 V% V公仔箱論壇內餡：" R2 c5 J7 L# x& C) I& y T. e
白奶油霜 適量. b: K- V" K3 O) x1 K& _; X0 Z
裝飾：
: f$ l. b9 I! l糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb! O# w: f$ V) C6 [ _5 r7 \7 X9 h
紅醋粒 適量
8 g& j6 t" @3 Q, ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ g; O0 R( P! [6 c# L
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。# Z+ s+ K( B1 p% D! H5 s1 k
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
. p9 r( \& R) t% h" {/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
8 ^) i# I2 |) a) `. i% a4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F/ m0 t! |1 \' v, @( ], ~5 w d
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 P8 u$ g. o# D. y
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
+ \4 G: ]0 L4 Z i( ywww2.tvboxnow.com7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇( a4 F& c, g& o8 p8 \1 |* f- T
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
4 H% |3 C; U2 _6 q, b# k, _ D) j【備 註】www2.tvboxnow.com7 \( A. g9 `' _0 k3 {
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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