材料
$ q3 X) ?/ Q7 k8 g3 y$ n8 gtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙公仔箱論壇 {: O' R. Z1 ~& x4 b0 m
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做法
! p! w; i U% D/ k) W公仔箱論壇1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。
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/ S& n% Z+ d$ P6 D) U& S5 d公仔箱論壇2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
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; X0 i* S+ W3 H9 x2 twww2.tvboxnow.com3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。, c0 K5 {3 E4 Q7 E
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。tvb now,tvbnow,bttvb; Q! z! L$ H5 \; u2 l* `
& n/ I4 O( F7 }9 G, k7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。7 l: m- i; g3 e9 u( u: T- B$ H/ A
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小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。$ B( q- r" S, B* [( v1 M0 q
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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