材料www2.tvboxnow.com% i* Y( E* I! G% e# w$ m; ^
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙: f6 ?5 W$ q. J. O' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ N# c4 N6 E5 S
www2.tvboxnow.com- Y, r e$ G( a' h8 E5 C3 s
做法
+ g4 C4 _4 ]' n% Y1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。
0 d @1 J" O- _tvb now,tvbnow,bttvb
$ [: A( L) _" p0 E ]1 {: G7 t公仔箱論壇2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
& i+ ]# X' }2 g! Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 _9 g# z8 W6 i* N! j3 j3 [( e
3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
9 C) }+ w: O6 F: q8 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: `+ I# c; c) |
4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。www2.tvboxnow.com, |5 d$ Q% S5 Q. G" F- k4 c
tvb now,tvbnow,bttvb* R0 c8 J6 \. D3 l! ^3 L
5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。公仔箱論壇- N" v3 s: {$ q3 ^$ Y6 z3 N
/ ~8 f5 B! I( ]+ T) d3 _* m1 y公仔箱論壇6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。' i3 C9 u7 k @* [
tvb now,tvbnow,bttvb: u+ @4 c. K( v g
小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。公仔箱論壇1 X; E# S: e: P: D0 m* v" \
|
發表於 2010-9-6 06:34 AM
| 