材料tvb now,tvbnow,bttvb) o; F4 {3 B# T) O: T1 r
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 a/ _# C( z4 k9 t5 [
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許www2.tvboxnow.com" k9 g+ R0 N. a( N* T/ G8 g' W1 z' Y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# K5 h: [1 R: z7 e: r4 X. c
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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* S! B# @/ o5 G' Z( d: S3 h+ G1 h2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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( X% {) f4 S; t+ htvb now,tvbnow,bttvb4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。- e- {" }% l6 O; r, v
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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