材料www2.tvboxnow.com {+ f+ W6 \( M s- S* s- F
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許tvb now,tvbnow,bttvb+ s& s' w% O) C$ N. a, T
, c+ p. e8 p1 u S4 \5 W2 V0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb! P' o) t m% {2 e, T' [9 D
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
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7 {4 l; b! R& w& T' M0 U6 K, F; H. _做法
5 r( ~8 ? t1 K/ y. x1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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! d' L# K* ` [3 v2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。www2.tvboxnow.com. R: y. `% n+ [' N3 _
5 k: G& j+ U$ V9 K: s3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |) D# R, J3 T2 Q
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。公仔箱論壇: S+ m& O0 T$ q9 U% b O/ W
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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