材料+ m, U! v. r: f
澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙
9 g8 g6 }! @9 W" Ywww2.tvboxnow.com% _- ^5 S. A+ \' w3 g
' J( K3 m' @" v公仔箱論壇做法
( R4 Y$ t! E7 H' m9 o" Rtvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。/ y1 R5 D( J3 Y9 [- x: D* x
/ s7 b: P; K. T; i8 rwww2.tvboxnow.com2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。
q; s7 S6 F) R" H
1 B2 t( |' k& M& Q$ G3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: c% S6 g5 m) b8 T$ H8 s" Z' Q# b
9 d3 H0 m( K' ]% b4 ]www2.tvboxnow.com4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。' _6 r* }! `+ z" L! B
- S, q( m; C6 l; X% `) _
5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。 公仔箱論壇9 S. w% s) F3 l$ I/ a! W" ]+ u
www2.tvboxnow.com; a N4 j J8 Q1 b- p
|
發表於 2010-9-6 06:36 AM
| 