[中式食譜] 貴妃雞翼

allinhairchung

材料：公仔箱論壇1 S2 s$ `9 p, ?. b
雞中翼1斤（約600克）5 }: x9 S4 V+ m" B9 A
筍片4兩（約150克）tvb now,tvbnow,bttvb6 l% U" n3 K4 b
薑2片（切茸）tvb now,tvbnow,bttvb: B: z* F6 i" x8 T
片糖1/2片（搗碎）tvb now,tvbnow,bttvb- G% K& m0 M# u9 E. b) V9 t
去蒂浸透冬菇12隻
, o& w$ o/ z" g: p5 b4 {公仔箱論壇蒜茸、糖各少許
$ S$ ~) N) c" M3 F/ R) Q8 t% d公仔箱論壇　 醃料：tvb now,tvbnow,bttvb& R2 H% G/ D, w; ?3 U
生抽、老抽、薑汁酒各1 1/4湯匙
) c7 _& R" Q) B麻油少許 獻汁料：tvb now,tvbnow,bttvb9 ]! N/ E: {8 `
蠔油2 1/4湯匙6 {1 t8 o+ r  R9 o
老抽、雞粉各1茶匙公仔箱論壇* m4 ]$ L5 O8 O' G
幼鹽1/3茶匙
$ [3 w3 f8 _1 B' a! X公仔箱論壇水1/2杯（約160毫升）公仔箱論壇8 |* u0 H# _. C# G6 t* w+ c
紹酒1湯匙www2.tvboxnow.com2 {3 A0 M$ R$ K* C% {+ i7 k
　
. M" U7 R  u+ Q7 Htvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 O% ^( o. U- B6 D6 P
1. 將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
0 @8 _& N0 C) V- d" [8 }公仔箱論壇2. 冬菇用糖醃10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B* W3 {) }* d
3. 電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 : k) O3 T: a; q% k+ g  d, w
4. 將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。

kko338

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zi_hui86

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