[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料：
* ]* Y7 |9 k% s/ qwww2.tvboxnow.com猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 ; a2 a* R7 q1 a' T! h
味精2克
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鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K( Y6 I6 ^: I/ [1 Q
操作： 公仔箱論壇, k# N+ P1 l" s3 R5 [! P& y! S5 t" n1 ^
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 www2.tvboxnow.com: R! w) t) j- h1 k* N
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。