[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料：
  l, V9 c+ a3 i, w0 @- O+ ], q猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 公仔箱論壇0 @4 @/ o7 `2 S! r; U% [* l1 k
味精2克
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4 L9 u) L8 S4 G, T- H! `公仔箱論壇鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 www2.tvboxnow.com2 O- k8 [2 ]! s- D
操作： 5 K/ b7 q4 v) w1 ?" R4 o
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
' i/ H. b4 a. ^% F3 z1 U注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。