[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料：
) u0 }: |8 A# U6 B% Ywww2.tvboxnow.com猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克
  N& w3 J4 H  v" ?味精2克
. h: _  c( Q5 W8 `特色：
! n" h) Y5 U1 y1 C+ f公仔箱論壇鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 + b$ y/ s8 p. `! H( \  J# W
操作： www2.tvboxnow.com4 C" k. K7 c3 f3 w/ Z8 ?8 J8 R2 o
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
/ ^2 o  n7 e& j4 J" Atvb now,tvbnow,bttvb注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。