[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇' j$ c% }7 f: \- g
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 www2.tvboxnow.com) ?( i& v' H* ?
味精2克 公仔箱論壇( x- S: {& c0 k! Q& M6 ^  A/ N4 O2 L
特色： + }* ~; ~0 q, J4 h) c9 Z# U* C
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
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将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 www2.tvboxnow.com% m8 P5 p7 R: W; F& r& O
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。