老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
0 I2 e( F; S& ]( n* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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* t$ d- [/ i x) K( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 tvb now,tvbnow,bttvb+ S! r$ z& X) }( [9 _ o I; ]# c" E
9 V9 u. ?. ^. Gwww2.tvboxnow.com海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。公仔箱論壇1 p1 u+ F `* M1 x6 }" d4 t$ Z0 v; q
& J# ^ S7 Z3 h) b% }" v谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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4 D2 J# Z/ L; W+ q$ I- a她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvb now,tvbnow,bttvb2 r! q) T# l, u; C# A& d0 U
/ U" T6 u/ c3 ?由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 7 H) G- ^/ [( Q
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  公仔箱論壇% V; F" F+ H/ @0 I' p/ t
3 h3 V* Z3 Y4 `5 ~tvb now,tvbnow,bttvb■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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8 u6 g8 w7 L9 l3 x q! ~tvb now,tvbnow,bttvb老友小贩中心“海盗西餐”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L9 S2 R7 J3 g
地址：双溪大年新市镇花园
) G! i" Z& i- B. [营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
' T- Z7 D8 o% y/ K$ [5 S8 U1 Dwww2.tvboxnow.com预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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