[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L! ?  h7 e3 s: P& C
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 $ ?3 J- C7 y2 z) P: T' T
精10克，葱25克，姜20克。
: A! }1 V* M& J作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 # ~4 S8 n* n" u& Z& o
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
- |, ?+ p( m4 O( s% j姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
) {( A( p. i# d/ q0 w9 _www2.tvboxnow.com(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
' v0 A# Z8 X! H+ A9 X( g& b' j* j要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 www2.tvboxnow.com& J6 y# ^, S) X: j/ }: t8 Q' K1 m$ t
白糖、醋一小盘。
4 U* C3 D% X  l# z特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 公仔箱論壇) C( f, I, \9 u
美特殊。