[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
& E' P( |8 x" K2 @  B! }3 D7 ?调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
6 Z  K" p! D6 }8 @% k- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精10克，葱25克，姜20克。
; k5 t4 s. P) b" F* `9 kwww2.tvboxnow.com作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
7 r8 U; Y4 `; @0 o& C皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
8 g$ E$ n6 i7 s9 B- e$ w% u姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 www2.tvboxnow.com( f- ~8 z/ a# @8 S
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 www2.tvboxnow.com, f0 ~% q0 z; |' ]& w7 Z
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
# ^- |3 m$ x$ Q  M白糖、醋一小盘。
3 c1 t' s; `! J9 Z9 W特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
5 l! ]8 r# F& y; L( z. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美特殊。