[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
% i5 C9 k8 I: b! ltvb now,tvbnow,bttvb调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 www2.tvboxnow.com) \+ d2 y  F. B; x
精10克，葱25克，姜20克。
* G2 K+ l. p* T作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
% g. `' n0 l. X7 a  H: H  `$ ?tvb now,tvbnow,bttvb皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 www2.tvboxnow.com+ n8 Q' W0 V8 ?
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 公仔箱論壇: o% ^& {" e! `5 Q4 n0 _
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
7 `% ~) X4 ]( _' U1 H要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
) o) X: A8 t9 }! A7 G6 M- \白糖、醋一小盘。
% ]' D5 l2 |2 M9 r# t: U/ R8 f( awww2.tvboxnow.com特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb) r+ W: s/ L6 s* j
美特殊。