材料:
) e |# P8 G9 H! mwww2.tvboxnow.com主料：
( a0 y e8 |% m/ W; G# Q4 M2 ]公仔箱論壇海蟹1500克
/ B8 E3 H. i: U8 g锅巴(小米)200克
9 b. w1 x7 M" E5 X( R调料：! T! o, a- p3 }9 P. Y: i [, s* F
猪油（炼制）120克
- h5 i: j1 ~/ @$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒50克
- m ^) j2 t1 N8 p; ~' Wtvb now,tvbnow,bttvb盐8克
: |" B3 I* I+ J味精2克
3 X, H7 ?7 }- a/ E2 O5 L; n* |7 m胡椒粉1克
. H% C* V1 H9 U% T: Ltvb now,tvbnow,bttvb大葱15克
) X, k* I3 U, C' Z( Ywww2.tvboxnow.com姜15克
; v/ Y& ~( c" K: g( u7 Twww2.tvboxnow.com香油10克
* I" }, N8 ^$ ]" hwww2.tvboxnow.com淀粉(豌豆)25克 }8 ]4 N: w$ D6 ^; U% @( R V5 u
介绍:, _/ V9 G4 ]- y: O% D, ^3 m
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 公仔箱論壇9 V2 ?( @4 s2 n# E' B
做法:
) e# Z6 h% t2 j; K LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。+ F" [) b5 Q+ D/ G
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。公仔箱論壇, S, p) t6 [- Z4 H7 H8 Z% ]
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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