材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G4 J) J& m! r: q, M7 n8 K5 l
主料：
0 \5 u, J: f/ V" i公仔箱論壇海蟹1500克
$ q! F o' @+ \3 F7 R$ |锅巴(小米)200克www2.tvboxnow.com4 v9 l; S8 b: _. {) f- {- K1 L
调料：
. |: p7 }0 T+ u8 ^- M. J公仔箱論壇猪油（炼制）120克www2.tvboxnow.com# M4 A8 C5 [$ w# }) j! K
料酒50克
: c7 g5 g: H, y# |0 c; v7 n公仔箱論壇盐8克tvb now,tvbnow,bttvb+ l, I/ L5 _8 O) P3 F$ E. ^
味精2克www2.tvboxnow.com" Q. s7 j- p2 X* n$ Z. h% T0 p8 b
胡椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb) U% g% Q. E+ S! C. _! r9 }
大葱15克
5 X! ]5 Q% B' @8 v5 O/ }7 Z1 Ftvb now,tvbnow,bttvb姜15克
% X& r3 `0 H4 L1 D2 j$ utvb now,tvbnow,bttvb香油10克www2.tvboxnow.com1 x* a0 ~% B" i8 w, f
淀粉(豌豆)25克
( u/ T% f$ a8 ^, t. _# b7 f5 B介绍:
, z0 x M1 _" d& L色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 2 d" v+ \% D/ d0 }2 A+ a6 F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U3 z k$ p, a: t/ Z+ J4 e/ `3 |
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇- D/ w0 f! i: G$ ]
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
3 B) A; J" m8 C. l! P3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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