材料:
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海蟹1500克www2.tvboxnow.com2 w$ b2 d2 A7 e3 S, Z% k
锅巴(小米)200克www2.tvboxnow.com' S2 |0 l& o: [* Z8 h5 A: U6 m
调料：
2 r+ Z6 R9 |) @6 n公仔箱論壇猪油（炼制）120克公仔箱論壇. A4 e& ^* n! }- }' r
料酒50克9 l1 a/ X% X" ]
盐8克. d. M: P8 @4 I' G6 k
味精2克* T% e1 I. b/ E6 U* }3 }
胡椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z: w2 _% W- l8 ?! H
大葱15克
' g5 C# Y/ e0 O公仔箱論壇姜15克
k0 K8 A1 J e0 S公仔箱論壇香油10克tvb now,tvbnow,bttvb) V0 r7 s/ K0 d
淀粉(豌豆)25克
! h5 f6 C! u8 \' a* {tvb now,tvbnow,bttvb介绍:
2 E$ G; n8 E( P2 N F; M! O0 _, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 2 J a0 |9 f0 w, z5 W9 m6 Y
做法:
J8 U8 I- K0 T7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
) f& A5 l2 z& q/ V2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。www2.tvboxnow.com' Q9 s4 J5 S) b
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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