材料:
* H$ J+ h' e2 x主料：
) U9 e% C% W1 ~' }tvb now,tvbnow,bttvb海蟹1500克
0 i* d2 B% X/ ], Z B \tvb now,tvbnow,bttvb锅巴(小米)200克' P1 s/ l* ^( m, S% k$ f/ G
调料：; m9 _" X* x# t
猪油（炼制）120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w8 Y& h+ l1 v
料酒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |; a, Q, a: U3 O2 X
盐8克3 l4 \0 ~! J c- J! M$ P
味精2克tvb now,tvbnow,bttvb- W# o0 l+ m5 Q: z7 B; H
胡椒粉1克
7 O+ H" L' {0 e, ?8 v1 y: w公仔箱論壇大葱15克& j/ V( r/ W2 v+ C+ X5 Y1 ~( U0 Q
姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 t) l9 ]; G2 p. B4 m7 O
香油10克% Z. Y2 u% J: W) n' c' L0 L) W
淀粉(豌豆)25克
7 {' i/ S. V! W' j( p3 v0 ?( uwww2.tvboxnow.com介绍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M8 ~' U/ E, y# R) y0 r
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
9 K( o8 L) H% T; f" u0 hwww2.tvboxnow.com做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 U7 y6 i9 k; A
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇: n G Z H' v" u
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
3 M. O/ c, R! D; e& o3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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