材料:tvb now,tvbnow,bttvb& O( a% b j5 Y- P* j
主料：3 C, ~' S8 w0 \
海蟹1500克
) C1 S4 q: Y0 v! B7 x/ _& C1 V锅巴(小米)200克公仔箱論壇7 S, D# W* O+ D! o) {
调料：# S" W' w: N J/ } L3 c
猪油（炼制）120克tvb now,tvbnow,bttvb) T4 b* c7 r. X _: N5 o
料酒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?! I v4 U) n ?
盐8克
+ `. @" m% _( D, M& Y5 G, }公仔箱論壇味精2克
) _9 P5 W. _# B6 n公仔箱論壇胡椒粉1克
/ M2 ^) V1 H# `5 J" r2 btvb now,tvbnow,bttvb大葱15克
# J" j0 M9 V. P! O/ {" Xtvb now,tvbnow,bttvb姜15克www2.tvboxnow.com( }+ [5 X+ ]9 O2 W# L2 g
香油10克
" K2 _' i. {1 C+ A! w% Q公仔箱論壇淀粉(豌豆)25克
' {+ j/ M, x7 l5 `2 P- @' {* d( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。介绍:
( `4 o0 x& H# P, `9 W9 K9 ?& t色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 www2.tvboxnow.com4 @8 X* |3 I4 D
做法:
% {% d, f4 Z- v( Hwww2.tvboxnow.com1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。www2.tvboxnow.com7 [# t# w! x, m# O
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。7 j- M/ e' X% D4 H
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
| 
