材料:公仔箱論壇/ F& ?# a x+ D
主料：
, i5 L7 V9 e- t( t1 ttvb now,tvbnow,bttvb海蟹1500克
m& E4 F7 \# u: }; Qwww2.tvboxnow.com锅巴(小米)200克
$ r0 z, X5 h# { ~ f1 Z8 Ewww2.tvboxnow.com调料：
! P V/ `* ?' S) m猪油（炼制）120克公仔箱論壇3 z( b# j: J5 T& a) b( ^
料酒50克
) z9 a% G1 n3 G6 h. h3 Qtvb now,tvbnow,bttvb盐8克公仔箱論壇- i! h! C. S- f
味精2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o! h) V3 x. w; \' w
胡椒粉1克( ^5 J: R9 S3 v
大葱15克tvb now,tvbnow,bttvb& j6 U+ {' T$ ~3 R# q
姜15克
: @4 K" ], O3 t$ y1 q, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克
& q2 U8 S4 C5 x7 [tvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)25克
* i' u: J4 U m3 m0 s) ntvb now,tvbnow,bttvb介绍:www2.tvboxnow.com. F+ T+ {7 l% E4 U; |4 H. Z: |
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 8 K3 ^* X# _8 l: O
做法:
* \! Q7 r; u- k( wtvb now,tvbnow,bttvb1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。tvb now,tvbnow,bttvb# M) E5 n' n) g0 {1 T8 ^
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。公仔箱論壇2 {* @) {8 [# \' w6 t* T x4 K. C
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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