[中式食譜] 三套鸭

咖啡愛奶茶

配料： tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 r& R$ W$ U9 p
鸭，菜鸽，野鸭，冬菇，火腿片，肫肝，葱结，姜块，绍酒，精盐。
$ G% l! l" n/ ]5 J) J7 g9 L& Ltvb now,tvbnow,bttvb特色：
0 x/ J- K) R8 ]" ?风味独特，滋味极佳。
5 x/ {5 i# \; }, Cwww2.tvboxnow.com操作：
- a# |/ F* \7 o1 V7 R$ n' H7 \" i, ewww2.tvboxnow.com将活鸭宰杀洗净后剔去鸭骨，放入沸水中烫去血污，再用清水洗净，野鸭和菜鸽用上述同样方法出骨焯水洗净，将鸽子，冬菇，火腿片塞入野鸭腹中，再将野鸭塞入家鸭腹中，成三套鸭，将三套鸭放入沸水中略烫，放入有竹箅垫底的砂锅中，加肫肝，葱结，姜块，绍酒，清水用中火烧沸，撇去浮沫，转用小火焖煮三小时至酥烂，端离火口，捞出葱姜，竹箅，将鸭翻身，捞出肫肝切片放在鸭上，加精盐再炖半小时即成