材料' ]9 u) d$ {4 z( B/ g
洋葱 250克、西芹 4條、茴香 1棵、甘笋 200克、百里香 1束、月桂葉 1片、白胡椒粒 10顆、粗海鹽適量、芫荽子 15克、番紅花 1撮、白酒醋 75毫升、白酒/鮮橙汁各 250毫升、初榨橄欖油 175毫升、比目魚扒 4塊www2.tvboxnow.com% C8 L* G9 L' p. W# g0 z+ h- X
1 p4 w6 h V% c d$ R7 ]6 ?" S) `公仔箱論壇 o9 m7 [0 ?1 D; b
做法：
! {* \* a/ Y3 p/ u& B* otvb now,tvbnow,bttvb1.將百里香、月桂葉、白胡椒粒、粗海鹽、芫荽子和番紅花放入煲湯袋中。洋葱和茴香薄切，西芹斜切成薄片，甘笋切塊。tvb now,tvbnow,bttvb4 S: }- L5 U' K$ G- e
; g) I9 N5 A3 k0 X6 `" k
2.鑊中加白酒醋、白酒、鮮橙汁和橄欖油，放入香草袋，以中火煮 4分鐘，滾後，加入甘笋和洋葱，多煮兩分鐘後再加入茴香和西芹。
/ ]6 L6 N, n( w6 i" w! A- R5 l: T
3.蔬菜熟後取出，在原鑊中加入比目魚，加錫紙蓋面焗 4分鐘，反轉多焗 2分鐘至熟。取出魚和蔬菜上碟，再把醬汁煮至稍為稠身即可淋到魚身。
; |" q, D \% A+ N8 \: V7 G, uwww2.tvboxnow.com |
發表於 2010-9-11 09:07 AM
| 