[中式食譜] 醉香雞

咖啡愛奶茶

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  t. W$ @) v* d& O9 f1 s* t材料及份量:% ~2 z! m, r# c) z0 i+ F. ^3 J
冰鮮雞 1隻! Y5 ]3 u3 o: n+ U2 R6 K- O% D3 C
調味料:
8 M* A' O; b8 G* B* P# g5 stvb now,tvbnow,bttvb加飯酒、花雕酒 各一份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P) F. p" O  f+ R# R
生抽 少許
5 g2 e" y: o6 c9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
# K( y2 p2 ?4 D5 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
$ g/ N- M! v7 b" z' _, T& H7 @; g8 I2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
* ?) z  x! c& y0 T& Q3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。

Charleshokc

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