, X8 k1 D. ?0 s+ g% I公仔箱論壇]
A7 Q9 V) [1 {! [. T" X2 Q材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]3 y1 k0 L) P* \+ e
冰鮮雞 1隻
8 M6 B/ _. e( ?$ X1 H0 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料:
1 ~% z: W9 p0 V. j$ p& R% _* U加飯酒、花雕酒 各一份
$ T$ c7 u/ Y, d, |8 xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 少許2 i/ }" L' e$ m2 b5 q2 \& O! \
製法:) J" U0 T: c& g! \# C* q
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。公仔箱論壇 c m! Y! R3 Q. |! S5 A9 a1 ~
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 X8 c4 `+ Q' `9 h: v" e4 B6 ~
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
| 
