主席台 The Private Room
% y2 e7 O+ L Q: A- V( K7 |5 Iwww2.tvboxnow.com地址: 朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼
0 U& J, w. J0 p# V* btvb now,tvbnow,bttvb电话: 010-85671118 85671234转
0 a+ M( H9 }9 U0 U* I人均 ￥1174' m* A( ^0 i2 q+ J5 m
# Q% J: ?/ @2 G公仔箱論壇柏悦Park Hyatt是凯悦集团最TOP的酒店品牌，走超豪华精品酒店路线，去年底北京开了一家，坐落在建外
) Y/ K, \' P1 E' d1 j) b
7 I9 W1 M8 G0 u; w+ Kwww2.tvboxnow.comsoho银泰中心主楼，这里有城中最高的餐厅，最高的酒店大堂，最高的酒吧，最高的泳池和最快的电梯，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O! Z7 @ B0 ^- R1 p
公仔箱論壇! b0 ?+ |2 F2 a- e" w+ r" }
集奢华与低调于一身。说低调，因为隐藏得很深，大门背对长安街，没有任何浮夸的招牌，路人经过绝想
' M$ h9 o/ o+ ], ~+ D* u公仔箱論壇2 D: X! ~! | G, X
不到北京最豪华的酒店在这里，一层看似普通写字楼的电梯间，没有酒店的痕迹，因为酒店大堂位于63层* }! V; C7 k- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z, }" E3 K4 G; E, H4 p: z
，乘电梯只需39秒即可到达，然后再从63层转乘电梯到66层的北京最高餐厅，或者向下到客房。上周去吃
" x, |6 }1 I( S+ b. ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 F3 \& M& I& b8 @2 r' ^
饭的主席台是由柏悦经营的粤菜餐厅，位于柏悦5层，一层有专梯直抵，主席台并不以高以豪取胜，而是用传统风味的粤菜、优雅私密的包间和舒适贴心的服务打动我的心。并且不设最低消费和包间费，性价比一流，我大伸拇指。: v, T) {( m# G- q( V# l' ]$ L
3 W! v' V/ L5 m+ E/ R4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主席台英文名The Private Room，可见其私密性，店内没有散座，共有16间厢房，每个房间风格各异，均设有饭厅、客厅、露台、洗手间和配餐间，装修朴实不显露一丝奢华，让人感觉就像在家中吃饭会客一样轻松闲适。www2.tvboxnow.com2 e/ l, W, Y/ i2 ?* b
5 [( V! z6 \) F! m x$ e. e9 Ewww2.tvboxnow.com& ?' V2 f+ C7 n8 c. p
先在客厅落座等朋友，服务员端上一杯甘蔗马蹄茅根水，零舍清甜，和家里煲的一模一样。
& v# ]. M0 s" E0 m; s% T1 K/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com0 P. u4 n8 |9 \+ |* z& u# b
- E* ?% L9 I( n3 Q4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入席，很简单的16开菜单，没有花巧菜式，点了凉菜八小碟，其中有五香酱肉，够干身，可惜味道过于寡淡。www2.tvboxnow.com; q3 G2 k1 i1 |5 |0 T* Y! ?
 www2.tvboxnow.com. {2 d% a7 M4 d+ D* q z5 u' |
' ^' f$ }' k& a% R, n6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口水鸡虽然是川菜，但广东师傅选鸡烫鸡的技术好，皮爽肉滑，胜过我在川菜馆吃到的口水鸡。
( L) ~# m) ~! O: Q$ \公仔箱論壇
4 R* Q% ^/ l- b" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 k2 R [6 U" V( h! D
绍兴醉虾，虾不知是用酒浸熟还是白灼后泡酒，酒香浓烈，虾肉紧缩结实，是海中虾无疑。tvb now,tvbnow,bttvb0 d4 d: u+ \4 |; `! ` c
% D/ `% f8 a; Z* e; d- c$ gwww2.tvboxnow.com
% c j6 B, A6 o' Y" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒香脆笋，脆爽如贡菜，鲜香微麻，没有一点草青味，莴笋做到这样已是登峰造极了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 D$ l z/ _: g; A8 }$ _
 公仔箱論壇( H5 P4 I& K% j" ]: V
www2.tvboxnow.com9 @" V8 _2 v3 Z) I/ u
芥辣海蜇头，汁调得鲜美，海蜇头脆得交关。
6 {, b7 b" w" L6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
# X% L3 W% T( A5 V3 p) Q9 f! Wwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com& l( G8 n, x* H8 M, g* Q- v7 t6 W
凉拌茶树菇，全是嫩菇，应该是精心挑选出来的，味道不止停留在表面，不是一般凉拌那么简单。; w" t8 `4 w( w7 s- U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y7 f! E; R: i* o' ^
公仔箱論壇1 {) N% \- J8 d9 E0 W8 s
烟熏一般是用茶叶、糖或者木糠，这道茉莉花熏鱼顾名思义是用了茉莉花，有淡淡的花香，带来清雅脱俗的味觉享受。
1 b, q6 \- e' ?2 D3 owww2.tvboxnow.com
" _* P# E' a' T5 O9 Y# h; `公仔箱論壇公仔箱論壇$ @* u' L" a5 b: e4 ]. J' ~
凉拌熏笋tvb now,tvbnow,bttvb+ f5 @; A; m* o
 公仔箱論壇. v7 d7 O, g( l
# h$ }. S5 \% i5 I. m- R# W1 G9 r0 ~& iwww2.tvboxnow.com片皮鸭，粤式烧鸭片皮，用北京烤鸭的吃法，别有风味。公仔箱論壇, U; g9 G3 R' A4 x
 公仔箱論壇4 k, H% x* y x
tvb now,tvbnow,bttvb. }0 C( n: V' R3 ]6 d
鲍鱼炖老鸡，看汤面那层凝结的膜就知道够火候，香气馥郁，顺滑润喉。
5 k, d6 J3 A9 G# _ : v) y) _* c% |
% j% i0 Y, s) v9 T% A每位都有一只鲜鲍www2.tvboxnow.com" z5 D0 @( A" M* U" Q: P) c
 0 S$ S9 o9 m L# L8 ?9 q# _
www2.tvboxnow.com# X; c* X/ v# q! y, o
辽参扣天白花菇，吃惯鲁菜海参的腌尖食客会觉得不够完美，粤菜确实不太擅长烹制海参，我们一般用海参来炖老鸡、老鸭，或者姜葱炒。建议主席台的罗师傅不妨做道传统名菜乌龙吐珠（虾胶醸海参），保证让食客们大开眼界。提到主席台总厨罗师傅就巴闭（粤语很牛很厉害之意）啦，之前在香港阿一鲍鱼主厨，据说金正日某年过生日还特地邀请罗师傅为自己烹制豪华菜式，罗师傅在平壤做了两星期的鲍参翅肚，可见这位邻国大BOSS生活之奢华。www2.tvboxnow.com. @ _0 `' q- ]& C% c1 A
! e8 T/ Z& w) U" ^% a+ \公仔箱論壇公仔箱論壇& I/ x( L. j$ n4 J7 l G
记得08年初上映的《神探》，算是是近两年香港警匪片的惊喜，刘青云演技依然老辣，饰演的彬sir是位精神有问题的警探，破案无数，因为他能看出人心里的鬼，让有罪之人无所遁形。其中有一场戏印象深刻，刘青云跟踪林家栋来到餐厅，看到林家栋心里那只“又为食又藤鸡（又馋又怕事）”的鬼（林雪饰），林雪点了红烧翅、蒸石斑和炸子鸡，大快朵颐，额上渗出蜜蜜的汗珠，掩饰不了内心的慌张。其后刘青云为了体验林家栋的心理，连续点了几次同样的饭菜，最后刘青云吃到吐，我只能在银幕前咽口水，被勾起吃鱼翅和炸子鸡的瘾。那段时间我疯狂去粤菜餐厅，菜单连看都不看，直接点红烧翅、蒸石斑、炸子鸡。前两样容易满足，炸子鸡大多欠奉，即使有，也是相当难吃。需知炸子鸡的选料比白切鸡更加苛刻，要用两斤内且未生过蛋的项鸡，这时的鸡有一定脂肪但又不至于太肥，肉质嫩滑，骨骼未硬。鸡劏好后用热水烫一下，目的在于漂去皮上的脂肪及定型，然后吹干鸡身，刷上蜂蜜、麦芽糖和水兑的汁，落镬慢火炸即成。主席台完全满足这些条件，做出完美的炸子鸡。
% R- \, Q) z8 U# _/ |公仔箱論壇
8 W( W- \7 }. ^3 s* xtvb now,tvbnow,bttvb" Y+ B4 D% L6 F4 ?
清蒸龙蜊鱼，龙蜊出水很快就死，比石斑矜贵得多，在北京能吃到这么新鲜大条的龙蜊，真是难得。蒸法无可挑剔，下次如果再去，遇上这么大条的龙蜊，我会叫罗师傅用油浸的做法，香味提升得很犀利。
$ a+ I# C4 w1 B! M
/ `0 [- G6 V7 L+ F! h1 b
5 s- n8 j4 t1 @, q! u0 v# d+ ~7 awww2.tvboxnow.com来北京这么多年，吃西洋菜的次数屈指可数，在正宗的粤菜餐厅才能吃到，北方不适宜西洋菜的种植吗？主席台的上汤西洋菜真材实料，看那堆用来吊汤的干贝就知道，差在西洋菜本身太老，早三四天收就好了。tvb now,tvbnow,bttvb+ |( P7 T: H7 Y+ [! x6 \
3 {/ \" a4 z) s. e( c1 E6 x3 Gwww2.tvboxnow.com
1 w" N! \8 L4 ~ g公仔箱論壇腊味煲仔饭一端上来整个房间即充满米香，粘米香中还带着糯米的香味，难道兑有糯米在里面？米饭干爽得来又软糯香韧，是我吃过最精彩的煲仔饭。% y: K9 L% d* U
1 K$ {, C3 X5 f8 ?0 x9 m9 \4 z" @: qwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com7 Q7 M+ Z; {, T* y
配煲仔饭的腊味有腊鸭、腊肉、腊肠和润肠，样样均是高品质，腊味浓郁。润肠在北京很少见，既用肝脏做的腊肠，很多北方朋友不明白为什么叫润肠，因为“肝”与“干”同音，干巴巴没有好意头，粤语干脆用相反的字“润”来取代。丝瓜叫胜瓜也是同样道理，“丝”粤语发音很像“输”，当然不能用啦。tvb now,tvbnow,bttvb \4 c7 M5 \' {+ C
% x5 U7 }( R1 n% ~公仔箱論壇
9 i/ a1 n( d0 f) o- `6 Awww2.tvboxnow.com吃完这顿饭十分满足，除了前面提到的种种最高头衔，我想说：主席台是城中最好的粤菜！ |
發表於 2010-9-11 09:50 PM
| 