食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！www2.tvboxnow.com- L( D j/ T. Z. |! p$ Z% B% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [9 Y7 q- s3 E
顛三倒四 fusion菜公仔箱論壇, l% M2 o3 A$ B* H' R
 W M$ I, O5 }
■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
1 m, e. m" h/ a) k2 V. L3 }5 Xwww2.tvboxnow.com9 x' H9 [3 |! B1 g8 p B. N
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 5 l, U- M ?4 B% @+ @
; D/ ` V. R. \1 ]/ |; s 7 ^$ g: {- x; q3 b
■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
1 J0 k, ?2 t9 o/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& d/ |1 @' D/ T6 }/ ]
 公仔箱論壇& Y6 g' b# w7 q1 R9 i
■壽司吧，可坐 12人。
. L; |/ @8 w$ c2 X2 N5 d. n- L7 t8 N T% T$ {2 |
日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
: v) Z& s0 P7 a% x6 }, v 9 {' R2 ?$ m/ u3 o1 P: c% n, q. o
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
9 e) n8 W( G# R& w% T$ \8 W5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X( k; _2 I! M0 c
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
3 B5 K! s; z6 k0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
7 ?2 q, l8 G, K2 M公仔箱論壇熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ - o, ?4 q. n! b7 e1 ~
1 m( t2 v4 a( }, s0 _0 G公仔箱論壇火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
+ h& C9 _% P4 M* d6 ^tvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com5 u$ H' K6 n! l! ^# i
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
' O; X. |; g+ T0 q nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D1 N4 y" P# ]5 [2 n, D2 J. u
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
4 K+ ^7 n8 l1 N1 e0 u
" R1 P( d7 {$ ?% O# }, f8 S# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
5 ^# @" F W; E B( U; W! e1 K0 R+ P% I8 E
ZENKU
1 s8 e4 S/ P+ y0 C公仔箱論壇中環干諾道中盈置大廈
) @# `2 t4 _$ m6 ]! f" j' C$ Vwww2.tvboxnow.com6 S4 H/ ]- A8 R2 p' z% s E: g, g
不自量力 Wasabi忌 too muchwww2.tvboxnow.com2 p x# @ d) X4 D, P) c$ r) y
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
7 c, G& N) p! N7 z$ D0 Ywww2.tvboxnow.com
5 b7 H7 @# C- X2 d公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com4 @: v+ q0 O* b% x5 L' X$ ~
非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
$ F- r j& U# L! u) L) X) {; k公仔箱論壇$ i: c1 O+ Y4 r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P6 O# Z# c- R! Q
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！4 Q: d8 a: g! V& }9 m0 {
0 e B4 ]$ w) \3 Lwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 w* U" m+ v5 t9 G" V
壽司盛—松，$235， 32件。
9 V( t& V0 }2 @8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]& E$ T6 q2 l$ [1 Z! Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b2 g) J4 }3 C$ O
" N: _9 u" X9 Q! G- d# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Ishi
+ ]- q- l1 E' e9 t) }6 Z公仔箱論壇尖沙嘴麼地道永安廣場地下
}: h- }. g9 P* S5 T3 `* B. Ywww2.tvboxnow.com
% S$ I+ }* w3 c$ L. N
# t4 P/ j* j: d8 M# Dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-9-12 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:36 PM
|