食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
^- n7 Q& U2 k& W& o" H- N- T公仔箱論壇
6 D2 N- R' U, M& F9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顛三倒四 fusion菜
4 P% \$ e: J2 E2 M% W& N; ?; b/ O
: n$ J/ g. O, B8 L- l■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！2 x3 {2 [% }7 d7 ?
' T3 i3 \$ I8 ~/ Y. T$ z' c
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 tvb now,tvbnow,bttvb6 N$ u1 A9 g( ~; E5 _2 t5 P3 w
公仔箱論壇0 j$ U; V, |3 ?# b$ _4 Y3 V8 X. x1 w
 www2.tvboxnow.com. g( O. O, }& I6 L7 h7 i9 u( C5 [* E
■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 e9 q' D* M0 f, Z0 ]8 V
" x8 ^+ r, e% A' @8 t4 o6 _- K
 ; N2 v8 J; G8 |6 V
■壽司吧，可坐 12人。www2.tvboxnow.com# t) V4 Q1 }& I% i n+ j* c
tvb now,tvbnow,bttvb( s6 M! j* O+ Z- C) ^5 p
日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130公仔箱論壇4 t/ H8 M, @ y; ^
5 E0 Z' D |( t0 }0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
* X8 `) D' y; _+ i
5 [/ H* w$ U" ^+ F# B# ]$ g雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90' u3 y+ H" }0 P9 \4 S- ]
$ ~4 q4 M# }/ a6 f! e- Itvb now,tvbnow,bttvb熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
8 D, j( R- h: L1 _( u( Y0 c0 K
. n% y; R" _+ H9 c8 c& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
$ V! X3 m9 Q* s& J2 A) b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T: U" ^. @2 P; {+ g
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; f( k3 g, K% O5 F, B, ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T2 V/ P% j# D$ J/ o
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
% i- z8 E! l; Ntvb now,tvbnow,bttvb % Z8 ^. r- o3 u$ d5 C7 T, `. @
加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？公仔箱論壇# N0 ]' L! g; l0 c& x; k, g! h+ d
- N: w; L9 w, O) Q9 o* n ZENKU" ^+ }1 D5 O+ {/ L5 J: a ]! B" _3 V. J
中環干諾道中盈置大廈: ]; H# W( T) c8 C4 E
www2.tvboxnow.com9 M' A% `5 j8 y9 U- ?) T; x# t
不自量力 Wasabi忌 too much
7 M& _/ Q4 I) U" A: K! [2 }' pwww2.tvboxnow.com與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
1 P" E; U# w$ B8 T8 W N1 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 S& v/ x/ O v& a+ ]' r. s
 tvb now,tvbnow,bttvb, `# h+ R( z! Z2 P
非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
$ D+ s' x l/ l$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q, \3 _7 |" O) E5 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 P, }! y5 |3 p& y. ~
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
9 q' N$ P* Q1 t公仔箱論壇
; h2 |0 e2 h2 w; X0 \6 v0 }www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I( z3 p' p, ~( X- w" }8 r1 G
壽司盛—松，$235， 32件。
4 L/ p4 ~1 v# t1 c! @ s# N1 B3 G2 F" Y* ?+ t1 x6 E: H- I8 h0 G
 公仔箱論壇$ R, _6 ` e; j$ J5 L- Y% ~8 v3 T a
( p& ~- g: A" o- E* I7 i Ishi公仔箱論壇( t) O) C! k* O ?
尖沙嘴麼地道永安廣場地下
0 O; V( Y& E8 I) `' u3 h |- _公仔箱論壇
( Z% u/ A* `0 U' g& F 公仔箱論壇8 a* I) j- p2 p) p
|
發表於 2010-9-12 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:36 PM
|