食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
5 l! M8 I7 a7 S公仔箱論壇3 x8 ~3 Y# q3 a& _: l x6 K2 _5 f
顛三倒四 fusion菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: J4 Q& O, e% k) t5 ^
 . C$ w' M( s A
■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
1 B1 e8 l0 w2 R9 o' Z" K0 X- E# T公仔箱論壇9 j3 o) x+ {3 Z! h$ A) w0 k+ P
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 tvb now,tvbnow,bttvb* j: K, G% T, S$ @6 P
# Z$ q6 ^% Z/ d) h$ P0 R* Hwww2.tvboxnow.com
9 X/ k5 b9 T" M! Wwww2.tvboxnow.com■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
2 q* E5 s, A* Y* G9 X* g! Btvb now,tvbnow,bttvb
! h* q& ^/ p: D) L% [6 W4 T% k- J6 _% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) M: v# J+ N
■壽司吧，可坐 12人。+ k- ]+ i8 S7 l% Q& }
9 e7 a2 X, s$ r9 L. d$ Q公仔箱論壇日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
% n4 W8 `% B8 a/ w; J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 Y1 O" h2 E! z% f- e' e: C
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
4 p! @! f' H, ?$ X2 g7 y- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `' a2 C/ X. i& b$ d+ l3 Q6 x雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90tvb now,tvbnow,bttvb- m3 ~/ y, `, m) a9 H; |) q# W
o" Q8 O6 i; E# y3 J熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
" Y- K2 Q" A, h. O' B! `0 m& c
! Y4 `' r5 S9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
% K9 q& h' X) r! L3 Z; u2 V
4 t. t9 z) o. Z欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 公仔箱論壇0 s# w7 C8 }% k0 H& v' Q* J4 H/ N
- K' G! N {% s$ ~自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100; v A% Q5 C4 L+ @
 www2.tvboxnow.com9 B& k4 x. J* D0 [
加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- ]9 z( i0 g4 I
0 A' l, ?, Z8 A d' p& R+ a ZENKU
0 I3 i0 _' K( S" M3 N* X中環干諾道中盈置大廈& d4 {/ r2 t- R3 g( P' d
# U a, c2 t) Rwww2.tvboxnow.com不自量力 Wasabi忌 too much" z% N& h( e" l
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
; k' n6 x6 n" v6 J" z; e/ O2 T6 ~公仔箱論壇公仔箱論壇0 [; E) K" I/ e7 G* B6 w
0 N; b% ^9 S6 e% v- e! e) H非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。" }% Q# j: d C6 k6 i& }6 u4 e1 k
公仔箱論壇$ v- S y, J5 u/ J; i3 i* m+ I
 3 R: H7 m, s3 @$ Z `6 o" H
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！公仔箱論壇- q' I; m0 @5 V9 q8 ~& n3 a
公仔箱論壇/ d l5 n( ^! F+ g+ }
: U' p; ^% F! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司盛—松，$235， 32件。. m( K4 e% K! ?2 t* g! Q
: V0 R2 Y- o8 s- s Atvb now,tvbnow,bttvb : }( X4 }. F5 Q1 S
' T1 s+ X: R7 P3 l" T9 Z
Ishiwww2.tvboxnow.com8 C$ S7 a7 P1 }' J) y4 e6 _& @
尖沙嘴麼地道永安廣場地下
1 f0 v- o0 K6 f公仔箱論壇( p0 f& U# Y0 G' g/ g
4 O- Z: s& H" @公仔箱論壇 |
發表於 2010-9-12 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:36 PM
|