食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！2 B3 h7 R. l- c, R4 n }1 B _1 [
& U0 b0 K4 `+ R rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顛三倒四 fusion菜
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* q+ u' P5 z& |* r% _+ {7 @www2.tvboxnow.com■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！tvb now,tvbnow,bttvb; E; i9 \4 Y" [" Z6 G, i! S
7 _' P+ \+ b4 B& Q9 ~" @: Mtvb now,tvbnow,bttvbZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
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■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
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■壽司吧，可坐 12人。www2.tvboxnow.com* J5 c1 c t5 K& M, }" L: J* k6 i
4 u& G; r- ?/ F2 Q! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
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最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 0 b+ {0 }/ c9 h' R1 d) m$ ~' v
- q' I% l' I" O u% \% n/ q; Etvb now,tvbnow,bttvb雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90www2.tvboxnow.com: q6 x8 p: a3 R- m
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熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ 公仔箱論壇 q8 D' X" v. }" w; ?
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火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
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, f) }) X5 B! A1 W# {3 owww2.tvboxnow.com欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 % m0 h+ c* h* z. E5 c, y
+ W7 \7 y$ H; C; |. `( }- Qtvb now,tvbnow,bttvb自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$1008 |) o, ?8 S' k7 ]6 x& T9 F4 P
$ R2 c* Q! t9 L" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
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: t8 _+ @. |3 R# _6 W3 g. K9 X9 ywww2.tvboxnow.com ZENKU
( n, G p' w. etvb now,tvbnow,bttvb中環干諾道中盈置大廈公仔箱論壇 r) b8 T: Y: I9 T6 b7 S# _1 T
' l. y7 Z3 D* E% }tvb now,tvbnow,bttvb不自量力 Wasabi忌 too much
& X# ^+ h! [7 @: o+ q6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！公仔箱論壇# M* s# t: {( {) B( h
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3 ~9 R" y: h' s: x非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
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# M5 l/ Z+ }" ?5 Stvb now,tvbnow,bttvb■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！9 k: L; ]# \, a% g; S
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) [6 B5 y; c" F) n3 x& @% N壽司盛—松，$235， 32件。www2.tvboxnow.com0 y2 i" n% a: k! n8 A
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5 N4 d! V f- B4 mtvb now,tvbnow,bttvb Ishi公仔箱論壇0 G7 t1 a! W2 Q+ u
尖沙嘴麼地道永安廣場地下www2.tvboxnow.com9 o( B8 }6 d P5 R
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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