不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
! K$ k$ e2 U* T( Q/ C& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |# w; N( _- U% n8 I* ^5 t8 m: v
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q ~$ K. p; K; P% M; G* I
" D$ ~: W+ @9 c: D7 \一大群死忠擁護食客
7 t! Y! ]2 u2 C+ G: B* s8 s+ w, ~3 M" r# W2 k
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
# u/ l- v8 Z' v5 @公仔箱論壇
* j' B! A9 T ]8 ~, ?$ G3 k黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
; z3 ?; Q0 Z1 }公仔箱論壇
V s4 F6 M' }9 }www2.tvboxnow.com黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
2 ?# S! S# M2 Y) s/ b& ~6 O7 i O9 Ewww2.tvboxnow.com
, s( A- |7 m/ E: U+ Q9 k" s" [ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: ^5 U& T; v1 ?
搬遷後冷清了3年才好轉
; \" }0 Y W( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C4 V9 |2 h# _; M' `8 H
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。公仔箱論壇! Q) F! b2 r" c8 m, r/ |. z
. D- O. _0 X; V. G) w公仔箱論壇“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”www2.tvboxnow.com1 Q. z. {; R" P/ j/ e
www2.tvboxnow.com' }: }4 Y U: R& K
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
% U7 r# P' k* k; @# k( X1 t公仔箱論壇 公仔箱論壇" C+ a8 b) m% i7 Z
顧客把沙爹當午餐
4 G9 ~ E/ C* `www2.tvboxnow.com" x1 W9 R t- r2 B" K; @
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。tvb now,tvbnow,bttvb% s; v5 d0 A" b1 R, d; f
7 u7 @; e: J/ w1 v# A- a' E: v. g這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。; L {) f7 h$ U6 l+ ]
8 ^0 Y0 E" ^# s1 U/ Cwww2.tvboxnow.com每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。公仔箱論壇 L. }! X( r1 Y. u+ \- @0 r E" z5 m
+ Y, h" R2 X# F6 d7 N* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研發不同口味醬料
9 A% I$ N8 W7 _4 x8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 n; L* |( F/ u+ n
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q$ i3 M/ l0 y2 v
公仔箱論壇* R& H& Z) ?( {! J" D
tvb now,tvbnow,bttvb. R1 o% ?( C1 x" i
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。tvb now,tvbnow,bttvb8 `0 X$ l6 v l7 l" R
, i0 c( P1 B: A2 N# U1 L: h2 Z2 gtvb now,tvbnow,bttvb從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
( l6 U- m: C' P a
6 J+ A6 a3 |* v8 t唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。www2.tvboxnow.com6 i5 d% a; K2 e/ ?
, a0 m) a3 @- U6 t+ |! Mwww2.tvboxnow.com4 L) v* \8 S$ _2 K
新味香沙爹屋
9 R: @+ e2 i K% s) M" T* C& S
+ X2 Q/ i: Z- }地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲5 A" V1 [! n' w; S8 T I
電話：06-2817281
3 a1 b5 B+ \. v* y$ N }/ }5 v營業時間：週一至週五早上10時至6時
& }2 G9 O9 f8 d5 v( y3 U( @: B週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 