材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o. L0 ^3 T' L- W1 A( d
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
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# C. |: l3 G: h: r; ]1 r7 u$ ~ z油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克$ j/ o, e7 E3 t* i% P; y
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餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克公仔箱論壇5 A: m9 I: n0 H+ K, H5 k4 p; n
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其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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9 Z8 C' D4 ^8 O& I* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: k9 b' j l7 c3 t# s1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
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8 x. v6 K7 [+ P# e/ j( Ltvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
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: ?7 d4 Y5 V8 n5 j; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。
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7 x* p$ v# o/ ^4 q4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q, B' q" A" Z, S8 g V
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5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。% P9 ]1 I' K9 N: W" e
- L, O, h3 Z+ s: [; a. c' _6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。
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. Y) Z7 h( S* {5 p3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
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' x4 Z9 Q L* B! Nwww2.tvboxnow.com8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 _9 P8 @% m+ O& s' |
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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