[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @# s! d  H# a6 ^; z
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙) g$ O5 S2 \' x+ R( z

* R4 p- V7 \$ q9 ?餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個, F8 S! Q/ M- s# a
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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( c4 P# a' w+ h1 x9 V3 p  G* m公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com: d: m5 Z' x0 M
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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' z& W: K. b* N0 u# N公仔箱論壇2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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- i$ t+ R3 c( c4 P/ uwww2.tvboxnow.com3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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! M2 p7 X% `9 j- `/ O5 T4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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3 l6 V" W! J% x1 A8 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d. g9 _& h3 _7 K) |5 u$ d
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。