材料
; ]' T/ V* J) a& }) C麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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: [. h& M' c8 a4 g* @tvb now,tvbnow,bttvb餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個' C5 V6 r. B o+ \0 C! O4 @3 b' w' }
; @- w$ X; i$ u0 d7 w# R' U( Awww2.tvboxnow.com其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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# g* ]$ a$ I3 l公仔箱論壇做法
3 |( j l% \, b. l$ u9 p3 F2 Jwww2.tvboxnow.com1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。5 ^0 l5 L b& e8 L6 w
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j) w0 y) q# j$ u1 E& G
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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5 V2 a: @) k, F: S: Jwww2.tvboxnow.com4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。www2.tvboxnow.com0 e6 k \+ G) |" v) u2 d) K
# O5 W6 {. m# u: ~* m6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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