[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料www2.tvboxnow.com4 x4 @+ a# F5 K; Z
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 k# N: |) C7 S* X( O' x) w/ V
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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+ x# t" g9 i2 @3 d3 y; f$ B  F8 B2 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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9 y- Y! W1 m! e1 F3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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! z* R2 @- ~: n# P4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。9 r& d; C( O8 z2 u% x- v8 ], [
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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$ w; P& P4 x/ C' b7 A) y1 f5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 ; f0 w- m4 G" O: j6 H' t2 B

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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。