[中式食譜] 清熱排毒煲

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材料
( U9 o, M/ M! K) w5 Z6 j: D* u1 V5 Z公仔箱論壇大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗www2.tvboxnow.com4 }* i2 u( d/ S5 H

$ D; E) r' J8 ~0 f" E$ J1 v醃料www2.tvboxnow.com: I* i' o* X/ |
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 s" Y) e. f3 B/ p/ F" t5 P
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, p, H; M; a4 j做法
  O, Y3 i: [4 I' E' @1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。" B2 a, T  M0 o: j; \% D

" M2 Z: |5 k& T9 g( g( v6 n8 t# U+ B公仔箱論壇2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) J8 F) k4 @. E7 m) A6 ~* G
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3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。
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% V! Y' I# C3 K) Kwww2.tvboxnow.com4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。
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