材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb0 q& a& C6 q$ g* R. K5 r+ K
大蝦4隻
. T/ f2 D9 t* }$ |! z; ^公仔箱論壇龍井茶葉2克
4 {( |/ n" L1 r% Q5 X0 X) ^洋蔥1個
0 `+ e1 c& ?9 x1 |. V. g) l pwww2.tvboxnow.com炸蒜茸半湯匙
7 ?( \ J) g# {9 A+ \* Y紅椒粒半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w' X) J8 }. d8 g. ^7 k* v
上湯1 1/2杯
; ~! {; ]( B3 t, j& j3 Z生粉、吉士粉各適量. o' H5 b: c: B2 a2 a8 D( ?% L$ B6 O
鹽、五香鹽、白酒各少許www2.tvboxnow.com; t5 x+ [+ \% p; {# u, j* n
. i, ^9 O4 k1 P* E8 C- [3 z* {調味料：
9 x7 A% A9 X. B. owww2.tvboxnow.com鹽半茶匙公仔箱論壇0 |7 [; h2 V, |- s% f
雞粉半茶匙
/ |5 e0 X: G% w0 n5 U) ?7 q糖1/3茶匙8 ]7 n8 F- j9 z4 ^8 Z
2 O" p$ g- t" M& \4 Y做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ \* }" A# _/ a' v
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
+ N; N9 _& J. Y& B+ W2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
+ C, [2 ]" x, k* C! Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。0 Q- n* j* B$ h+ G# I
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: c v* i5 @" t0 ]" S& X5 X2 Y/ t; Q
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。" [/ Z1 Y0 a. E) D/ {
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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