[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）公仔箱論壇. C$ z' `) y# }' w
大蝦4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d# N9 r" B5 g2 W& B
龍井茶葉2克
( j) X) j0 {% Z* U5 `8 r+ ?tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1個6 o1 E  M9 [7 f5 f9 f- [9 U& L
炸蒜茸半湯匙* z. F( A: u# T% c
紅椒粒半隻tvb now,tvbnow,bttvb% s& w+ {8 x+ ^- f: |% O
上湯1 1/2杯
1 K" X& B) b. L0 q1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、吉士粉各適量2 U3 d7 ]3 e! p9 a
鹽、五香鹽、白酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb# t; @8 K4 }6 l
　
$ V' }5 ~& {+ f: F0 |" B7 y調味料：
% v0 N- K4 L2 q( C3 e3 F4 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙
# _! k$ C' P5 a( z0 x8 D$ Ftvb now,tvbnow,bttvb雞粉半茶匙公仔箱論壇; T1 y0 K" d" _- D% X5 ]
糖1/3茶匙
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做法：
' Y" P  I7 A7 \0 w" P0 X9 B& [: C) Z/ j1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。* e- f8 o5 {; v, n4 [
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。公仔箱論壇+ m* K; u+ |3 P, Y/ E3 ~+ u7 D: \
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。1 A* q/ v0 s9 q& H! [/ g! }
小貼士：公仔箱論壇; D) R- B" w8 F5 M1 n/ p: L# [3 x
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。* N/ F- W, Z2 q  o/ p
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。