材料：（4人份）www2.tvboxnow.com. v% J( ]2 `, a
大蝦4隻
" r5 J$ n$ z. p0 S4 k) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍井茶葉2克
1 {! m. x: V+ D. W+ R2 ~, |洋蔥1個. U0 m2 A5 z O/ R" j7 B7 [
炸蒜茸半湯匙
1 l3 g7 G% i* F$ i7 ctvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒半隻
% H; {8 ]8 s; ~& A3 Q2 y& M( z2 `tvb now,tvbnow,bttvb上湯1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb! z) j) R6 a- Z) R1 H- A/ V
生粉、吉士粉各適量公仔箱論壇3 l4 m" Z* c( [" T
鹽、五香鹽、白酒各少許 c- P1 q0 |" E# n
: q, ~# p T( e! K. m3 n6 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料：. `6 E" g) T0 V* @! ]( |
鹽半茶匙
& n( C3 ^/ h- j( L% B% ?7 A雞粉半茶匙
9 l; k/ c" l- w$ {0 R+ r糖1/3茶匙
7 C) b" e' ~$ ?( l0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G( c, b4 m& T- T' e$ a9 d8 t做法：
0 f. j8 z: K2 w5 U% Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
6 t D# B$ O! u2 Y6 cwww2.tvboxnow.com2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
! E/ z' l/ q$ O( b0 [' O6 P3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
: e+ V8 N8 H3 e q* B# P公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 G3 ^ D+ p7 q1 @2 M1 p3 R
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
% S1 n& a+ V. U2 ]2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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