材料, A6 e: S8 m0 k4 `" [! E
舞茸菇/本菇各 1包、鮮冬菇 12隻、娃娃菜 2棵、大葱（切段）適量、紅蘿蔔（切片） 8片、免治雞肉 300克雞肉調味：大葱碎 3湯匙、日本醬油/麻油/白味噌各 1湯匙、蛋黃 1隻、鹽/糖各半茶匙、胡椒粉少許、味醂 1茶匙公仔箱論壇/ C7 Z# U0 k' h/ T, P
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水 4杯、出汁素 1茶匙、味醂 1/4杯、清酒半杯、白味噌 3茶匙、醬油 3湯匙公仔箱論壇# ~4 E) {& e1 t3 L3 ?; @
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做法
( _1 r, L6 w2 {0 h公仔箱論壇1.免治雞肉加入大葱碎、日本醬油、麻油、白味噌、蛋黃、鹽、胡椒粉、糖和味醂，拌勻至起膠，備用。www2.tvboxnow.com2 g# h' u8 H3 g: P; `
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2.娃娃菜去芯，一開二，備用。煲滾水，加入出汁素、味醂、清酒、白味噌、醬油及紅蘿蔔片，攪拌至味噌融化。
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3 i- ]; o6 h& Q$ ]7 n! h/ `3.娃娃菜放入煲內，加入舞茸菇、本菇、鮮冬菇和大葱，用湯匙將雞肉刮起成肉丸，煮滾即成。
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, i% |& P T* o" Uwww2.tvboxnow.com如果覺得整雞丸子麻煩，可以用雞髀肉代替，以醬油、味醂、糖及胡椒粉略醃會更好吃。 www2.tvboxnow.com3 m3 ^- ]' ]8 e% P: C9 I5 I1 ~5 M& b
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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