谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。 u1 h' M0 k! @* \; a8 z# J- w& f. |4 \
; Y- ~& X# B7 ~5 p公仔箱論壇叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。
6 n$ G6 T/ W" q" O1 N% s2 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r2 n* Y: u9 h5 d$ T
勾魂2汤底tvb now,tvbnow,bttvb. ^" B2 g; Q2 z7 V
) G3 d/ ~' P$ Y l2 d) [* o0 O' m1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。www2.tvboxnow.com+ t. z' ^, w* {& b- ~
& U3 I/ b4 U: i" o7 r+ p* _身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
. |. W6 p) \! u# F0 btvb now,tvbnow,bttvb5 N% l5 T) z' K7 O8 `
拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”9 Y, M6 K5 T3 u+ E2 ^2 w, q
4 ?' S- B- f4 {( y7 ?! [( Qtvb now,tvbnow,bttvb“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”公仔箱論壇8 P: @' s& B2 q+ ^5 u, j
公仔箱論壇- ?9 s! \! H: s
他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”
& l5 y/ o% K: Z3 u6 z1 ]) u
. n) v0 [; k2 i- k7 \$ u! ]% Xwww2.tvboxnow.com外地熟客爱吃9 l) a9 N" m$ P6 I6 k$ x Z: n
tvb now,tvbnow,bttvb5 s( m, a4 r+ f- D) v
平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”
1 h; C' f6 G( L. d8 @) A# g8 Zwww2.tvboxnow.com
0 D% U' d% n' s9 P5 a' Q5 a" K" _平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
5 }: f) y3 Q' q4 ^www2.tvboxnow.com
2 z0 W e8 [' Z2 ]3 Fwww2.tvboxnow.com不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！www2.tvboxnow.com+ G3 m! E) \3 v9 c- G4 P
# C* w+ E3 N! X公仔箱論壇记得吃叻沙
) ?6 f, i" g% Y" a! X公仔箱論壇地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）
e' T; o( l6 v' a awww2.tvboxnow.com价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）
; ^' M- N: t7 x4 S! n; c5 gwww2.tvboxnow.com营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-9-16 09:37 PM
| 
