材料：（4人份）www2.tvboxnow.com, C/ d; U4 d. |' k
花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇. d; W) L" L _: N; B6 D- n
蒜茸少許
/ d% ?4 x1 m; {5 M青椒1/2隻
4 U. d5 |. H7 e4 itvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻公仔箱論壇4 J+ T8 _ i6 [* C: B, y
梅子4粒
* z7 ]7 u3 y' b9 Q, U1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片
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$ u& s0 k5 U$ o: L6 |/ n調味料：
- g, Q/ J# t" L; twww2.tvboxnow.com酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* C9 U4 k7 J! U: i3 F
四川豆瓣醬1湯匙www2.tvboxnow.com, j( K. W1 I- k+ ~, {! j2 f
紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。www2.tvboxnow.com+ }$ G) z* S5 Y6 |8 ?
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
% C. q) q W# C2 t- r3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 |2 M6 ?! \% \/ E! @; D- @
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A5 e- E j3 p' u; L
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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