[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）1 V( }+ n2 F, ]' A0 X
花蟹1隻（約1斤2兩）
7 @% e( m% j% q) p/ }) p蒜茸少許
- f* \( r/ W  k- K7 _公仔箱論壇青椒1/2隻www2.tvboxnow.com3 Y( H# n$ f+ s9 A- z/ W
紅椒1/2隻
3 s% f$ h4 Q  B( x9 Q  K公仔箱論壇梅子4粒
. c1 |9 e7 M: S; M8 L菠蘿1片公仔箱論壇, [5 y$ R' E2 W0 T' W( T/ v
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調味料：
0 x) Y+ V; i( g$ D8 [; P酸甜汁3湯匙公仔箱論壇& |9 m# d) C/ {7 V+ {
四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇9 K( u+ `; Y, l0 w5 r3 A" r1 p% U
紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
7 E4 t. t9 [9 \* J  D/ fwww2.tvboxnow.com2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
& r: o6 b+ R, C. X( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
2 _; c1 J. {7 L/ H' V/ h! ztvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
# x2 W: Y& w' _3 f0 d$ Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。