[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
! y8 H' P2 y2 G& p2 c8 @' U公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
0 W6 s, c# w. V7 U0 i蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \: b# m/ `, h2 Z0 t
青椒1/2隻
9 I3 m7 `1 t8 n; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻' ?* d4 p4 _/ P. N# ]% o1 C! D% G
梅子4粒) ~9 x- D' ?& q/ r  m. l% J) e
菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }, }2 ]' ~* L
　
/ f$ X! F! R7 k- `' W% q# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
) B9 z4 o2 D7 Uwww2.tvboxnow.com酸甜汁3湯匙www2.tvboxnow.com+ j1 l8 H4 q; N7 R: }
四川豆瓣醬1湯匙
3 d- ^" S0 G' {0 n7 ^4 b  t! Pwww2.tvboxnow.com紹酒少許www2.tvboxnow.com3 s3 Z% v+ J& Z& f& S9 }! r" S4 @9 u
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。www2.tvboxnow.com9 U7 x7 V) g% C6 }8 D' U
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 w" Y3 Z  L7 [  C
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
3 y* q9 a" ^. r0 q7 f" N( ~1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇# B/ v" e2 A3 Z5 X. V
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。