[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）www2.tvboxnow.com; C* v* b. b2 x, E  b8 t
花蟹1隻（約1斤2兩）
( j" E; \9 x$ Z# Y( H$ q1 `& O2 zwww2.tvboxnow.com蒜茸少許
2 a3 R! |! e. p2 Z0 W/ F1 {( q9 q青椒1/2隻+ ]! Z9 q# ]( S) z( a/ H8 U
紅椒1/2隻
' h( [1 [  U9 i* [- I$ n公仔箱論壇梅子4粒6 l7 z  v6 b! y) S- _3 P& p: y
菠蘿1片
2 ?" p  f# q0 w& \3 D0 r; g3 X* y. U　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S) X! \: ?. F% Q/ L
調味料：
% n% R+ D; G: X  C, ?+ T6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁3湯匙
( \+ N# T5 c9 A) B7 Nwww2.tvboxnow.com四川豆瓣醬1湯匙
/ |# W7 H8 m% t+ B) R# g紹酒少許
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) }/ B2 A7 f2 L; @6 h/ Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
% M0 Z. \# o+ q+ P2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。/ y% v8 K6 u5 z
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：# h* _5 S6 l3 v0 J
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。/ f- y' p& Y. u- ]
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。