材料：（4人份）
/ P7 Y7 t* s* K, U公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s7 L4 Q6 ]" d, I9 K
蒜茸少許公仔箱論壇7 t) j0 r: K* o+ O7 m1 J
青椒1/2隻
( Y1 `9 E, C, ~% ^' F紅椒1/2隻
2 \& j/ n1 s8 X, j5 ?6 ]梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb4 U, B S* P6 s; d
菠蘿1片
; R# h4 _% c% E U4 P5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com3 `, R6 l# ^% d) X& Z! `8 K. g
調味料：
! g# t0 P. O! C* _' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁3湯匙
2 p5 t' x {% Qwww2.tvboxnow.com四川豆瓣醬1湯匙
" ^' O+ t T- fwww2.tvboxnow.com紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V' i3 B( d/ e
4 |3 H) x" ]3 O, d' e9 `: dwww2.tvboxnow.com1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
q4 n. I% A ]- h( ~3 @公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。www2.tvboxnow.com/ O3 f: E1 H& U/ g+ n0 j7 x
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：公仔箱論壇1 Z5 o, P- m2 f% q) z! {
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。7 \8 P! r& n4 v9 _ K% v
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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