材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r; y' J0 H8 Z. @' r
餅皮材料（皮料一個約重11克）：
+ \" E3 s' _6 W% w2 [- I. m! D/ c麵粉 45克公仔箱論壇. L' W: m" d H5 I3 G
糖漿 30克
- Q6 j; {4 w6 Q2 W# m+ w0 _2 Ktvb now,tvbnow,bttvb花生油 15克
! O) f8 o+ q4 f$ |$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梘水 1克www2.tvboxnow.com5 W% T9 s0 k3 _0 j3 {+ f
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
5 v4 H# B e, M+ M# ~7 ]) V; L( K6 ?www2.tvboxnow.com蓮蓉 240克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 W" g8 z% i: K( D
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
/ D' M& [# B% s/ Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F# Y, l& w8 a Q# I
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T8 J, C1 a' x& [ t
製法:tvb now,tvbnow,bttvb5 T& r6 q+ W2 f; n9 y
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
3 i: C- p& a7 F* ?8 V9 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 蓮蓉分割成8等份。tvb now,tvbnow,bttvb7 y& _, Z. t6 Z6 u- z) V5 w
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。0 Z% {) l8 p; U% W, M
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
* V# n8 I$ m3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。4 t r) J4 C/ q* Z9 @
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
. u- A3 K u3 ^7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。www2.tvboxnow.com* a4 |, O% J1 p6 `; c+ {
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。公仔箱論壇7 Y: Q. o2 {2 [, T! r
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。 z( r, J( u! b* g8 G- K% ^3 U3 M
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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