材料及份量:www2.tvboxnow.com' r: m8 \- T) }% R
餅皮材料（皮料一個約重11克）：www2.tvboxnow.com6 h6 d7 c1 O' b) i& V
麵粉 45克
! K3 r* m+ v& q$ stvb now,tvbnow,bttvb糖漿 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P7 n/ h* N1 T( ^8 Q% q4 U
花生油 15克
4 X: v$ s; F+ j, r, N) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梘水 1克
+ N- D, h3 P; i. P) E& mwww2.tvboxnow.com餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
4 z4 P+ a9 Y! ^0 lwww2.tvboxnow.com蓮蓉 240克5 p# \' @5 R: i+ a
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） % p b) ]( D. Y* y: j, x
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^! W" }, l# v/ Y3 \, z/ i
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）6 Q6 O1 S9 \3 y" E
製法:公仔箱論壇2 R' L( M6 r# z+ T5 r8 ?/ o
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。公仔箱論壇2 ]. ?. T( v6 m! J9 F: s
2. 蓮蓉分割成8等份。. _2 {4 n, c: p8 ~$ {2 t4 S9 {9 m
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
) }, `8 u+ R' ?3 J) @; F4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
- O2 ?0 b+ [, e+ ?" W) Y5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。( _. a" F: r3 X K- }
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
9 g# f5 L* d' ptvb now,tvbnow,bttvb7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i* d+ |- q; H+ n; t0 f5 H
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。7 Y" R3 ?% H5 M0 \1 O6 r: p
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。! V. m, V5 V4 T3 b. \
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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