材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb( M3 l' Z! g! `( Y
餅皮材料（皮料一個約重11克）：
3 N" [% @8 l- [' |- w/ x7 R# h公仔箱論壇麵粉 45克
0 {' u6 N+ Q8 |1 c2 u0 A+ k) n& Y; W! Vtvb now,tvbnow,bttvb糖漿 30克
6 I t$ C) D! u( e) G& n. w4 E8 N花生油 15克
/ b! r( B# D0 \- `& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梘水 1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. P0 d r# r0 c( l0 l0 `$ A4 ^
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
* E& p- Y s: G- E2 l1 p公仔箱論壇蓮蓉 240克
8 O3 q. R4 ~3 A/ F: t- A7 [鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
, b# H5 n' L3 _9 U7 Q* V' _" T公仔箱論壇調味料:tvb now,tvbnow,bttvb7 O" f8 y! e `4 u- e9 f) _2 I& j( [1 q: q
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）www2.tvboxnow.com- t/ z/ i* J0 P0 w$ U$ Y' B
製法:
3 D- `0 e: Q0 T# L& Q1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E7 |5 y: e# m% E, o) v6 t% {) ?4 m4 [
2. 蓮蓉分割成8等份。' a8 L: u" x5 ?. u
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
q" n+ u( |6 R+ E% s8 P9 Vwww2.tvboxnow.com4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
1 \' ^1 f+ {9 z/ s' [5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。* ^: S1 H! N \# D/ e
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
+ d8 c' \: g5 V$ v/ h0 d: O( M4 j5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
; h1 O/ d6 P c' J: H1 o8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。1 N+ h' k! g$ i
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
- I/ w, Q6 h# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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