材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H# z# H w+ R
餅皮材料（皮料一個約重11克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a( B! \4 A8 [) ]6 [( ~
麵粉 45克www2.tvboxnow.com: b3 g8 j6 Q0 s9 q
糖漿 30克
& X* I2 X" s* W2 }' nwww2.tvboxnow.com花生油 15克
6 z( T# T; ]3 N公仔箱論壇梘水 1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W% g) i3 _; v) d+ F. M
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：( H+ }$ Z; v) {. W8 W b
蓮蓉 240克
1 a, g. c2 ?! ]& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
! g m% i6 f2 D/ I: L1 z7 G公仔箱論壇調味料:
) w4 I; K1 a. a' g: J( ?酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
& G$ ]/ J2 q8 l6 e- r7 i& ?www2.tvboxnow.com製法:tvb now,tvbnow,bttvb/ [1 ?: }+ O5 m$ K8 G" D
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
, Z/ ?( j; _9 G0 i# g& K3 K Stvb now,tvbnow,bttvb2. 蓮蓉分割成8等份。
0 c# `1 [* Z. Owww2.tvboxnow.com3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
6 w! t% V5 `& b) j0 D# ^公仔箱論壇4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。2 I, R. t8 r/ w7 y2 M& X
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
3 I. F _( r' l/ Awww2.tvboxnow.com6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
; Y( I1 { x: X/ d6 y# M公仔箱論壇7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
2 H/ e) T% G/ d1 O; Kwww2.tvboxnow.com8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
M, @5 }4 b. [3 e8 n# ^$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
, y g3 T3 {/ F/ B5 S, h0 f公仔箱論壇10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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