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2 |. M4 f- W8 Xwww2.tvboxnow.com雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 [: `7 Y+ `. Q0 e/ `1 i
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& w3 q' C; Y! F: z* [
7 m& ?5 `9 i' l. D# J! R% m) W) Rtvb now,tvbnow,bttvb之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
0 n* i; ~% l7 j2 f5 i5 v! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K7 I/ U4 k' k. S
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! p4 F) u0 v( |. I锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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" ?* K% f( t2 a& i& R- utvb now,tvbnow,bttvb芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~公仔箱論壇# B$ O7 A/ d' e0 H, b
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
: I/ x- ]6 D4 U' I- H# }公仔箱論壇加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，公仔箱論壇6 |5 _0 T' T$ \3 H2 W4 i
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，tvb now,tvbnow,bttvb- x+ Z9 U" F, {& G
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...9 q; H, `5 _; L/ W: j" o
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1 B c. c. l, A" r) W& Ywww2.tvboxnow.com干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃.../ T. r, I5 U- n9 I/ I
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
; l$ _* p J* O$ ^ f$ Q& f- ?公仔箱論壇盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，www2.tvboxnow.com/ P6 A& f) F1 C# P1 }1 P
同桌所有人都喜欢...
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! j0 M: b1 H6 d' O3 awww2.tvboxnow.com骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
; @' P: d! [/ ?" r鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，9 _/ a @& O- f1 _
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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$ u C- n4 X, C0 E- Mtvb now,tvbnow,bttvb辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。公仔箱論壇( s7 ~# P R. R* p* Y# {
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。www2.tvboxnow.com% o# |- t' q. n% [! K7 f
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
" q6 u; _7 F8 ^& j! W: ktvb now,tvbnow,bttvb莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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( b# b6 L" M+ Z9 o& P泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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$ X1 |" k$ b# u$ c! M/ `石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，公仔箱論壇! C; n& p/ U2 q& i
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...公仔箱論壇# N( @) z. j# o ~3 g$ g! f3 g; G c
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0 a8 _+ @" @! h, C8 ^3 A' P% Z7 mwww2.tvboxnow.com雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING.../ i/ c- U, }7 P
, M% N) [. R' m2 Z3 k公仔箱論壇总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...tvb now,tvbnow,bttvb* T! j6 G1 l; ?1 ^' [) j
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店址及人均消费：tvb now,tvbnow,bttvb8 c/ Y, K- m- L/ ` t4 e& U+ O
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人均消费：
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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