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" g/ R4 W1 e% D# t. y% L8 d) e! Utvb now,tvbnow,bttvb雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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9 M" e" g* D: \之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S: |% ]6 B* K' S$ f
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~$ p% N |0 H; Z( Z$ _* S
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4 {( w$ Z( @9 V! v茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，9 R6 v$ k! x" B' p& N5 W) [
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
" h0 z/ S8 b- K! Z Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P/ a' j3 x2 a* r+ s+ r9 v+ X
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
$ K9 ~/ o' S) x* l# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，www2.tvboxnow.com2 l5 m' \( r0 m/ V
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...9 e! T: g# I O
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...6 R7 n- v3 i$ I* m3 i& n; C n
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，公仔箱論壇( W. `+ C" Q) Y7 j, C$ I" Q# D
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
3 a1 { s! B" s/ A' W$ ^- Q8 S- V- ^tvb now,tvbnow,bttvb同桌所有人都喜欢...公仔箱論壇7 H7 H" L* i( D( `" v1 W
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* H9 F2 z/ O- q' M- ]& Y' ?+ b骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
0 a5 y% r; b, {3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
: L2 N5 }7 ^# o4 e% c# N0 @0 X3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...公仔箱論壇% I) Q7 M7 [+ [' n/ ]
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 M( d: ?! F. L# [! n
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
& N! k+ ]8 O F0 c3 Y# k% Q4 D6 dtvb now,tvbnow,bttvb莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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& i/ a }& ?5 O h' v6 w( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~! m4 H2 l/ P, \- w) O: u
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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L1 i j( K3 J4 h
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
- }, ], u7 r g% E7 @公仔箱論壇但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t/ m, ~" }1 m( Z( G
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: V# [ m; F9 q+ I' x( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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5 o j! ~6 s, O3 I' \www2.tvboxnow.com雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...! R/ m; E. O/ Y s
# d$ j6 ]; [8 B3 a公仔箱論壇总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...www2.tvboxnow.com6 @# S# _7 a7 M- Y3 ^: l
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店址及人均消费：www2.tvboxnow.com6 G3 T* w, \5 O( P
/ S2 K7 s' P4 [! o6 p店址：公仔箱論壇+ i; d. e' Y' H
厦门后埭溪路248号之30店面
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人均消费：
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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