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3 @6 M) F7 a `, w, L+ ?公仔箱論壇雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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: ~2 |6 O& O- i, ?# [* x( \所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。公仔箱論壇/ W# @8 M! Z6 k) y n
$ E5 I- W1 U4 k0 B之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
$ K" ~' q4 u3 n4 C7 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# C X+ z a1 Z& `& [! _% E. j
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# O8 x2 ]; @ Qtvb now,tvbnow,bttvb锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖.... g8 ^4 X; [4 \
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; G7 b$ ?# o- ]芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~www2.tvboxnow.com: a6 m! X$ `1 j8 G) R0 ]3 _
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+ g! @: K6 x( P; T8 l" t公仔箱論壇茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
( P- a4 ~) h/ ?& l0 V3 Q加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
. n8 R: V/ u4 x: J0 j2 j' {www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a; u' X/ d, X" G0 E* I
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O7 p$ [ K. u( Y8 b
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, M; K3 ~' l0 B
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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0 D* u# x7 |: Y) k% Hwww2.tvboxnow.com干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
@ |2 ?# } O8 v茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，. W0 S3 g M( a/ ?
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
$ S3 X5 ?$ h" J% ~) Q$ f" _同桌所有人都喜欢...
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S( b1 N |: ]" Z- |
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，公仔箱論壇8 M4 G+ w" o/ d2 q5 j
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...8 U( T. P" f+ u% O( C8 V2 j$ v
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) v( Q9 Q: z2 N8 \2 Qtvb now,tvbnow,bttvb辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
3 k! L% E; D1 n4 y! e2 m/ ptvb now,tvbnow,bttvb吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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6 _ r: @1 a- T' o; F- l# Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. Q) c7 w0 q9 G
莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，公仔箱論壇, |; W+ Y5 [0 J; t! ~. w) r
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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, p) g7 D0 W1 w W5 J) B2 ]) g2 @www2.tvboxnow.com泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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* E% R+ z% ?' x" N# P$ H公仔箱論壇皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？/ J6 f+ y' n# {
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
6 T' H+ z: n Ttvb now,tvbnow,bttvb但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...1 m$ d9 Q: `( o4 E
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来.... y! j1 L* g& ^2 g
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1 I' D6 Q: Q B- B9 F/ \tvb now,tvbnow,bttvb雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...www2.tvboxnow.com8 O3 q6 P& c: Y6 S" H* G
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...tvb now,tvbnow,bttvb* O, e6 } k* L0 W& o b
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店址及人均消费：
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店址：
% p6 _1 W7 k8 k! |' h厦门后埭溪路248号之30店面
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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