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' g! v! b: i3 R* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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+ s/ J5 E/ O& m% L- h所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，tvb now,tvbnow,bttvb" B( d( g3 ?' b' X" b; O
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...- t% ?2 [9 Y4 H
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k, C. W8 n" Y) k
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
# j( a% `. E- P m少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
% L7 c: R) t" q0 G6 l! Z/ ttvb now,tvbnow,bttvb茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
0 Z, O1 k9 [1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
3 ^: e. |1 \1 H5 ~+ d3 B& m8 Z同桌所有人都喜欢...
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) {* S6 k+ m; w( |, e8 H骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...公仔箱論壇3 |" X7 ^# ?5 n( B+ I$ M4 |
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，( V. J4 q' [# R* \. H3 h% F
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...tvb now,tvbnow,bttvb0 e% c. S6 F3 S5 S
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7 r: Z8 W# @, \* X5 d辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
0 M# p: y" Z! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。www2.tvboxnow.com1 _6 C8 k: `6 W
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要， B' N" z# v- Y& [8 J: i
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w' j/ Y( c4 N( d9 V* |* w# G
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？www2.tvboxnow.com" R4 v! A, P6 q4 `1 H
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, @8 v3 m/ B1 k8 f7 P# _" Z4 Vtvb now,tvbnow,bttvb石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
- [0 q* k0 j i: ^8 O/ a9 z- r但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...tvb now,tvbnow,bttvb8 I, K) o1 K4 n; A
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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1 r0 h( M t( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D0 Y8 j( j( Z }4 m( u' }
7 q# j" V1 b8 E' F6 d _总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...! L* [8 n0 T9 {: h& F
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店址：
+ U. g( F& T' r; Xtvb now,tvbnow,bttvb厦门后埭溪路248号之30店面
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42元 |
發表於 2010-9-16 09:47 PM
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