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: @ A$ h4 U0 D2 D* T* I. a, x& ~雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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( c$ t/ [) X& Y% H7 z% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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% L, L0 |( j! ?& f# A c- H之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
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) S) N1 d6 e2 j2 o5 ^. c' Itvb now,tvbnow,bttvb锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，7 Z# |+ k; y7 ~4 B
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H( x3 x) r$ w' S8 P5 w4 t3 V; T
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' E8 q" F' P" P2 A5 b& `公仔箱論壇蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
( R# n% a* R! v R" N2 B0 m就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
/ _9 c7 t9 f5 o: \6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...www2.tvboxnow.com1 I! U& V; u/ I
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
! w* C' c O% n) X" V5 [' A盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，公仔箱論壇; K" K# c3 N& ?, {5 s
同桌所有人都喜欢...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f c- S6 P) Q$ O- Z p7 m
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
- x* L' i- Z3 ]0 Uwww2.tvboxnow.com鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
3 w- \1 ~" E! ^; e! C& v# J7 Z- Vtvb now,tvbnow,bttvb不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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9 P. p1 G- r: K& _, u辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
" c& C1 G4 Z+ s$ _% J吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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. u9 q( N. j9 O7 q6 d莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，公仔箱論壇9 G+ @2 U6 `8 X T
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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- _: z; y- |) r% G7 K Y8 N5 Atvb now,tvbnow,bttvb石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
2 W7 X L5 z" m; N. x F9 Q2 _/ mtvb now,tvbnow,bttvb但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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- B. C* @! v0 n! R' l! w+ k0 d6 Ttvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com- @! {. s8 \( i& y, ]
雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...www2.tvboxnow.com$ Y2 n5 B0 @1 O& r' ^6 K
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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) [8 [) r. F3 c: b' F公仔箱論壇总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...公仔箱論壇& G4 B4 ?' H# ?# r& X
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店址及人均消费：2 e7 p! _1 E* o6 @! W0 v
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店址：
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人均消费：
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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