[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料tvb now,tvbnow,bttvb5 \3 Y9 X, [! I, F( U5 e5 R$ I
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
1 G* z. L% [2 v- w) f' ~" twww2.tvboxnow.com伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量+ K& m2 s/ f% v1 B- e- w  }
做法& w; c" ]" j  ]# b# ^4 G
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
5 L8 r, P* U6 s% H; F$ o% [, b2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。www2.tvboxnow.com4 }- E" v: L. H  H
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
7 o5 W7 L( _' s6 fwww2.tvboxnow.com4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
4 }9 c/ ~" \; I' p* ?8 H* j  N5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb* r7 G% @% a1 |0 y4 R, w
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。