材 料 ：
# e2 l k5 }, x, \6 W肥 牛 片 200 克
6 V# h7 w. o& D% Y) ]! T蒜 片 1/2 杯
$ _/ L$ |. ~5 P8 cwww2.tvboxnow.com日 本 豉 油 3 湯 匙 公仔箱論壇+ J# o. I% k( {" F
味 醂 1 1/2 湯 匙 5 ]6 D; @% S. ?$ P* t7 F R+ {
料 理 酒 1 湯 匙 $ \) n& V1 `( N+ U% I8 i
糖 2 湯 匙! l2 l3 Q. D4 B. G, d% x6 P9 j
做 法 ：
9 l1 r* W. n$ Z* Y' W. j( iwww2.tvboxnow.com1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。 & \6 f5 ]0 Z- Q( H
2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用! g* \$ R8 B. C: e) p% n
3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。
# m4 m" m$ I4 P5 Y( Q% S% `1 f公仔箱論壇4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。
0 g9 W) @. J, R貼 士 ：
! z2 w5 O% d5 j1 z1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。tvb now,tvbnow,bttvb7 f( F' W6 ?% M4 e5 m, X
2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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