在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 公仔箱論壇9 S* d6 M5 @* D
4 _% @& B8 u( }2 [公仔箱論壇亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
, Y b$ J8 C7 l: [+ @% o% y* A3 F1 a公仔箱論壇朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。% \# r7 W3 c3 \1 |, U
亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
: V0 I0 E' {9 k! z( s
/ Q5 m- N* L1 _3 k公仔箱論壇肉骨茶5 E& O2 m: k* R: O. Z
2 e1 O$ T" ^2 A: d饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。tvb now,tvbnow,bttvb8 _# Y! S/ F* a5 b- G3 e
, B% {6 n% D3 r9 s吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。tvb now,tvbnow,bttvb i8 Q# w @# |; `; P
www2.tvboxnow.com$ ?& q! e i9 d' G, z% A
肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。: A6 J( a7 F8 s% Q" ~5 A* K h; `. O
~. a- ^- X* Z, t6 [" h对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。) d! a& ]6 C' `, X! R5 E
% z1 t& r ^ t- @6 ]2 fwww2.tvboxnow.com冷豆花公仔箱論壇5 O0 n) }4 H; g8 s1 u
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
/ U) \6 u5 J! i3 qtvb now,tvbnow,bttvb. g [& N2 p5 ?$ R
透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。tvb now,tvbnow,bttvb4 q# C: c- Z5 e+ e
: l4 R' i& i- q3 e( \# z3 L& g
随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
$ v# Y3 U1 g! w( Ltvb now,tvbnow,bttvb
& A. O6 p9 u; P }, c炒河粉tvb now,tvbnow,bttvb- d( ~9 G2 o0 c
为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
d: g9 z% }8 A ?. G
0 r& ~7 U9 u6 K$ K3 |/ c R2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
o1 F7 x3 t; U2 o& W1 nwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 @& p" L- Z7 y$ W; N. z9 [
令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。
! Y$ h# d7 M. l+ k/ V5 L( b" Bwww2.tvboxnow.com
; x/ i# l W) _* y公仔箱論壇
1 h. H( g2 c8 k& F5 ^www2.tvboxnow.com炒果条# y& k3 I# B* ?0 A+ }
$ T- A1 b. T7 T: f' z公仔箱論壇大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W" d1 E. }, F4 k8 e. _8 ]' z
( x' x, E- }! y6 A2 _. q8 C/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒果角
$ S" x+ F& ?3 M# D公仔箱論壇www2.tvboxnow.com3 L2 r7 ]7 e3 v& |2 R2 s% T
炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% G' a) a* r( B' n7 k
/ n' h$ @- R0 u小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。. @% d7 B$ x: [2 s! |
. ]- z, q1 ^4 S* @, q
& o0 H8 O) t. Z5 y" v' ^猪肠粉
- s/ i+ s: K6 x% B& g! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a1 v% y% K3 d: T, C+ O, w公仔箱論壇西马的猪肠粉，是我的心头所好。
' @( _" l- u. D3 q2 X按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。, x) }+ h; i; O1 f
tvb now,tvbnow,bttvb. V7 e* M: R+ L
由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！
* n8 V& @6 @* |4 hwww2.tvboxnow.com
Z; K8 j* |3 r3 ]3 {( S, S2 Z2 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N, D- O# K: \8 G4 D1 o$ ^
槟城虾面公仔箱論壇+ W& O1 v0 K+ Y& `0 J
到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。% g; X1 H' B. R( L8 p. U6 p% W
; }) Q2 g7 G" ~8 u到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D0 [9 c* U! E% I* t. x2 Y" \. `
1 I% B, ~* g* {2 w* ftvb now,tvbnow,bttvb热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。www2.tvboxnow.com. Q, i0 _; e3 h! _
2 E' K! x5 @/ S1 T- P3 b, q' m和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 
