在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
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. `+ G# s* C$ C6 a亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
, m" ^( M- | w( @. b v( t朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
- }& @2 l' u" E8 o6 f+ utvb now,tvbnow,bttvb亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。 2 E m! W9 [1 ]; D& Z$ s9 d
- Q+ S5 q# L8 I. w2 s! ltvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" e& z" Z5 z# r6 u/ h
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饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。www2.tvboxnow.com1 K- {5 V8 d5 J. W7 I! `8 l- x2 J
3 j( `5 p( K& q3 ?4 K8 B吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
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肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
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对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。www2.tvboxnow.com! @4 K, C: l/ {6 }
3 R% Q4 {: P3 C) Gtvb now,tvbnow,bttvb冷豆花* o: x( s) p4 K7 l
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。tvb now,tvbnow,bttvb9 e3 |& j% _4 F' T% Y! k
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透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
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) {0 w6 Z& ~: { ywww2.tvboxnow.com随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。% ^$ b: c4 [. M$ q( N
A- L7 o) {3 Y1 g/ e7 g0 w& xwww2.tvboxnow.com炒河粉1 T& U- E% m, |# c" w4 V
为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。www2.tvboxnow.com' o }9 r- T& l. y* K) S5 z: x, { _0 C
; Q* U) D8 x |/ Y/ A Z6 `6 s点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
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令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。
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7 R' r n0 ~5 w9 i; ]1 Y; _tvb now,tvbnow,bttvb炒果条
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. }/ u: u9 d2 ztvb now,tvbnow,bttvb大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 y8 T+ c. _) t/ c
. P+ K1 s: |7 g$ A% J. @炒果角www2.tvboxnow.com1 ^7 Q: J/ N R( D" A
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炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
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8 Y+ d7 i( m( U: C0 a, x' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。tvb now,tvbnow,bttvb& |) y1 ?, k6 |- E* t! j) j: v; Q
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, r5 L2 a# Z6 C/ Itvb now,tvbnow,bttvb猪肠粉
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3 W% E8 r, U/ ~1 K; G9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西马的猪肠粉，是我的心头所好。: D Z9 `* E) e" M; c
按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。 g) N6 C- T9 r4 I( C+ h
; L+ ^1 Q& R6 i+ `" X$ \ C u' |tvb now,tvbnow,bttvb由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！www2.tvboxnow.com( R8 v1 D6 S/ @! y
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3 t C. P' B8 L; Swww2.tvboxnow.com槟城虾面tvb now,tvbnow,bttvb4 U9 A: R: g. I9 l9 L# x
到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。公仔箱論壇& t" i" U' p' L, e7 U- W& H
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到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。% B# d5 _/ j- I0 V
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热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]) d7 t4 _0 ^2 V! ]
, k# a3 Z/ D' o) x/ U公仔箱論壇和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
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