在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o5 l. X1 I3 t
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亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
2 f' e% T2 a$ f; b* w7 t$ e公仔箱論壇朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
: T$ ?1 a* M4 M) g) H1 [% ~www2.tvboxnow.com亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }. N% k, F- H( ^
5 h: _5 ^! s9 D0 Ewww2.tvboxnow.com肉骨茶公仔箱論壇# E$ q h0 ?0 P" d( J; l+ N
% g9 f, {4 v! [8 L( ]3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
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吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
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肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
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. E. b( w5 G' F3 B6 p9 a5 O0 Y公仔箱論壇对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。: ^$ o& e3 I1 t$ ~" X; x' L5 n( ^
3 M, X) D& [2 Z# f4 D3 ^ O: m5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷豆花) h6 ]/ K3 Y1 a( g2 O
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
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透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。公仔箱論壇8 m ?: P. J% P% l% O7 c* s; h
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随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
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炒河粉
0 [5 G8 U4 o* |, f为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。www2.tvboxnow.com/ B( q* k4 B" J' M
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点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。tvb now,tvbnow,bttvb l; l0 g+ c: r6 k) S& K6 p1 t
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令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d+ i& X/ I: o
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; [: Q& c, G, l炒果条
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0 A, Q- V) Z* }7 c+ ^公仔箱論壇大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力
& Z) A. G( B1 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% `7 y4 @7 o% ~* `3 g& l
炒果角6 J: R" l1 L: u
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炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。公仔箱論壇! x' m/ h; `/ \, [
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小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
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# p3 r( ~ v) {3 C2 h f: h! @tvb now,tvbnow,bttvb猪肠粉
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西马的猪肠粉，是我的心头所好。
2 K; k( n9 P! a. x+ f, }0 P% e公仔箱論壇按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。公仔箱論壇# ^! c8 R3 A; W4 F: m1 T( E
d4 @1 ]+ x+ K2 l2 n0 c由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！tvb now,tvbnow,bttvb1 D8 V6 Y) }2 z! E) j- S7 ? a3 i
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槟城虾面: {8 O7 K% O0 z% w
到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。
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) M& t$ M; n3 y7 F+ t公仔箱論壇到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。www2.tvboxnow.com5 Y3 B. Y1 z$ l# h+ H5 K& K
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热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。www2.tvboxnow.com; h# K5 E& f/ |, T
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和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
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