在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 公仔箱論壇) K& c2 v: H8 K' T1 H
" |2 b: E, S5 P9 `5 y公仔箱論壇亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。www2.tvboxnow.com% d* p0 _8 Q* P0 |
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
7 ?; d! x; |; A* U4 q& R, _% j8 k5 E公仔箱論壇亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。 tvb now,tvbnow,bttvb% v0 ?: {1 w; K5 d) A7 A0 m
/ y4 k3 R! _5 J4 J- n! o/ Btvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 |- W) U: k8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# S: j( O6 m8 @ c! Z
饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
! ^- C% w7 r! B" T' atvb now,tvbnow,bttvb
# F' x- E" T' c$ f, U+ W4 B吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
! @, P* ?# q0 ^/ c8 i公仔箱論壇1 Z6 g o; v9 F8 R1 x; m
肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
1 m/ S3 [6 z' Y* E/ W4 W( [$ O9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 V# A3 s" k) z8 o
对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。
3 _. x% y9 [4 Q* E2 C s/ ]www2.tvboxnow.com
2 E' g6 G( @0 S* Jwww2.tvboxnow.com冷豆花
$ |9 C* r3 @, o' U: y" K公仔箱論壇在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。% \4 L/ Q* `9 X+ n6 n* \- a
9 \( b- b" u4 M! `/ L* u! Z% p
透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。, `( Q9 r: Z7 w, Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 d# l0 D% u1 A% T: U/ O
随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。www2.tvboxnow.com$ }/ U5 K. H+ N7 H! a
www2.tvboxnow.com+ o& o% z/ T3 T
炒河粉! q: K" a# @, q6 y% z
为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
I y1 s, b: t1 B/ N3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 ~! b% i) u
点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
# @* ~8 ?, C& {5 [+ G" b1 wtvb now,tvbnow,bttvb
, {" z; Z) w2 x! q- A* a% q; Kwww2.tvboxnow.com令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。; G& v' b6 B( |" }/ N
" w& E7 ^5 H; y* L9 b8 Y2 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 H; G, A6 J9 u/ r
炒果条
$ g8 J! P7 W% A( Y' b& l( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ m. t; M& A7 l G7 _ X, V* {, w
大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* x: B7 R- }2 ^7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* @$ h' E6 _
炒果角% l* i2 F5 U2 t4 W/ w9 q! }, a
* G8 N5 R0 d4 O3 o3 [" u/ { E( [www2.tvboxnow.com炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。# U+ W; e3 j3 p# b( P
0 B. j! ?$ @- x2 w
小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v& [! r: v& t4 j
www2.tvboxnow.com) F. R5 Y! l6 W* v4 F
8 L2 ?1 H0 U; T7 |4 I1 V! }7 k ?公仔箱論壇猪肠粉
! v2 `* o N' D" R9 ]tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 @8 T. r3 `' |# S$ P) H
西马的猪肠粉，是我的心头所好。
+ q8 ^+ F6 M. U0 B& F; Ltvb now,tvbnow,bttvb按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。8 A1 m, I' i) z, B- I3 f% L1 M
公仔箱論壇& K. C! T! b/ y
由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！www2.tvboxnow.com7 @$ z% x* b7 V- X% e" Q# c+ O' Y% u: G% Q
/ K- s+ B/ Z0 \; k
' g2 w+ Y0 `4 P# N1 cwww2.tvboxnow.com槟城虾面
/ U: K* t/ \5 }" _ Y! V公仔箱論壇到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。www2.tvboxnow.com! p# d; M6 T: ^* D
6 G0 ~7 Z' l% T& X* U
到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。6 q y9 d# c) A
www2.tvboxnow.com6 P( m1 H8 O( f3 E8 s
热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。公仔箱論壇; W% u3 p9 ]/ H) r
( w, i' v7 R2 \# l) V9 N( ]
和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 
