在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
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0 {9 u, _% j2 X" T0 Y# R亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。, X$ }$ I: `# P6 O& e6 J0 `( G
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
3 R8 e+ B: x% ?- r" Xwww2.tvboxnow.com亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
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, L: \2 E1 X: b8 m- s. s& }公仔箱論壇肉骨茶
9 K: T; b5 q1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c# c' Z# d& L0 f. Q& W, k公仔箱論壇饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
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# s9 Y; C+ [3 T" P; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
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( I3 @) I* ?9 Z$ qtvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
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; G) n, f5 F' U8 V# ^* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b3 x8 r( q0 b( }
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冷豆花
( f8 \* e$ o& ]- y公仔箱論壇在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S( J+ N6 F; l5 z$ a$ }
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透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。" w4 \, s! H- h( i& E5 f6 m
" z* e: N, z/ |1 [1 C8 M/ R' |随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
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6 U0 W% Q, |2 [( V& ?" O+ }4 d公仔箱論壇炒河粉
N e+ [3 Y1 |, l为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。5 ^$ u/ p& O) ^- X% Q1 h4 @. S
( x( g4 N% d& p) Pwww2.tvboxnow.com点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。. j: w! x: P; Q4 p* k5 n
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令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。
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炒果条tvb now,tvbnow,bttvb* a( {1 N- O' |* i) b+ N+ K3 p
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大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力公仔箱論壇: o; O- C) P0 f4 N0 O% m8 l
* I6 e' g" Q3 ewww2.tvboxnow.com炒果角www2.tvboxnow.com1 a" A6 _# ~. r7 v/ m
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炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。公仔箱論壇: m p! v M9 r# s
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小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。公仔箱論壇/ v) |# D7 P& e5 }
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5 f. i: H# A# A( Q, Ftvb now,tvbnow,bttvb猪肠粉tvb now,tvbnow,bttvb- I: k' t$ ]" z, P) |6 {4 b
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西马的猪肠粉，是我的心头所好。
, h1 ^+ S8 b1 k6 Iwww2.tvboxnow.com按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。; ~- Y4 x+ h2 R' Y# |0 T! I
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由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！' ~) z7 k+ i* ?6 z6 p
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槟城虾面
8 m) m9 o% w- s( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o9 X3 P4 ^* @8 i$ l1 V
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到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。
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热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。公仔箱論壇/ U1 ?7 C. w) Z3 s b# [7 N- ^: n
9 N, Q" G# Q. j* utvb now,tvbnow,bttvb和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
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