材料公仔箱論壇" g7 l" o& ^+ p, F
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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焦糖公仔箱論壇! ?' ?8 Q) Z4 b2 H' X
砂糖適量www2.tvboxnow.com* T- Y# g# r8 a; o' T
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$ ?: N, P) J* ^' Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
& h' n+ K) C" T6 L# e4 Etvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb8 W7 f+ ?9 s( i5 @4 M
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。
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& ?7 b' L- \: Y$ i* S+ T7 h2 l9 H4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。公仔箱論壇2 C1 z9 s$ Z2 U$ V
) c/ s7 K: w1 Iwww2.tvboxnow.com5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。# k) F- n& ?2 p! d7 h/ G, g& r
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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