梅府家宴
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) V4 D) R: d+ J: r1 G& itvb now,tvbnow,bttvb 空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 : k- T: u* \; K. J" J! d
. k% N7 \( k( V5 i6 D 人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇 tvb now,tvbnow,bttvb- w" K& O0 F# g$ B
]2 Q7 _# ` G 环境：王府私宅 www2.tvboxnow.com8 h4 c0 y: {8 G; q: h
1 \- C" E& }5 a2 vtvb now,tvbnow,bttvb 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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3 j+ ~# n) b4 R2 k1 L& zwww2.tvboxnow.com 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 www2.tvboxnow.com, r3 S" R# I3 |2 |" y1 I
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: r2 z1 k# U. V# N; `( kwww2.tvboxnow.com 服务：温馨雅致 tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 t' a' U4 Q! y6 X9 H9 R' E0 [
& w! f) V5 u8 H& l6 }tvb now,tvbnow,bttvb 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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' D' S, k9 Y: b' G# V$ s8 @ 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。8 F6 j' |, y, `' d8 ]& [
3 C, {1 |2 K7 ?www2.tvboxnow.com 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @) K$ p9 @( X; F) V
: O k' ]9 U- [7 ^! D% J9 q 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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1 [6 i/ S/ U; l9 G! |www2.tvboxnow.com奇绝菜品- d; Z. a" u, C& ?0 |8 M
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鸳鸯鸡粥
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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4 e! Q3 q* c& D6 m( R/ e+ H$ L/ stvb now,tvbnow,bttvb 烧汁鳜鱼 6 o) G: W, \' |( l7 g* c" U- k. H
5 K7 z7 f, S+ n% b8 c+ X% J% k 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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