材料
6 i( B3 H5 v2 v0 p9 |1 }老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ~9 |+ v0 [- U3 Q) p3 o
]! z$ B$ k9 ]/ J# ttvb now,tvbnow,bttvb薯仔麪糰材料
; t& Q5 Z6 G9 N# }% e薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻$ P# w1 s& W; {
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浸豬肉材料
* w8 S' @) }0 N3 Cwww2.tvboxnow.com鹽/香草/香料各適量
7 L1 m$ h& X( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 L$ Q6 \0 h# e( i6 _
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做法www2.tvboxnow.com l: \* n% \( U3 C( P7 M" a( ~
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。+ m9 m4 u0 M! |+ E- e7 r
' @- ]( @+ H, U" Y: g5 L$ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。
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! ]4 h1 a$ p, d% g: ?www2.tvboxnow.com3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。( j4 [+ F. v+ ^/ U' P: U! Q( b$ X+ v
7 J! }1 p: c) r% p: O7 V) c8 E公仔箱論壇4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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( O( |, E$ t' j! m Q公仔箱論壇5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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