[西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

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材料
0 I5 ]; Q/ l- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb7 }  v4 P' g! }5 v
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薯仔麪糰材料
- I# j  i; O& W+ A8 ]+ K8 S0 ?' d薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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浸豬肉材料! w9 Z( ?. ~1 Y5 x
鹽/香草/香料各適量
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做法
; K/ R7 j% T3 ^( J9 Q% E4 m2 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。tvb now,tvbnow,bttvb; ?/ h- J+ Y3 P0 b5 K
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。公仔箱論壇+ N  _* g8 i$ P2 ]. D
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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5 z) d# k, e" {# m0 M4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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0 d' w2 s- t" h! U) O6 M9 v% |5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 公仔箱論壇# I, Q% O" _. s2 L( X& `

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